猪血窍门

猪血虽好，不能过量食用，会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次. 另：血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等）. 在当地吃的时候，是在火盆上烤一下吃，我这个没有烤，撒了些花生末

1、很家常普通的食材，没什么技术含量。五花肉这里没有特别拍出来，家里有个食肉动物，炒菜都要搁点肉。所以我习惯一次性煸香一碗的五花肉片，然后炒菜时候放进去一些。这里就是拿现成货。现在很多人都抗拒吃猪油，其实我觉得适量是可以的，植物油和动物油混搭炒菜营养学家说还更营养呢。每样东西都有其益处，只要别过量就好了。2、因为这几样食材都含水量丰富，所以放水烧汁时千万别放太多了，差不多不到三分之二的食物高度即可，否则煮烂了就没型没口感。

猪血一般都会带有一股淡淡的腥味，我们在购买时可以拿起来闻一闻，还有就是看猪血的颜色，看起来过于死板或者颜色鲜艳的猪血很大可能加入了色素，最好是碰一碰猪血好的猪血比较容易碎，而一般过于柔韧的猪血反而有问题。

猪血营养价值分析：1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

1 糯米泡的时间依天气而有所变化，夏天一小时就可以，冬天得泡久一点。2 没有灌肠器、漏斗的，可以将饮料瓶的尖端剪下用也可以的。3 灌肠时用筷子推入肠衣时，要慢慢的。4 肠衣不要灌得太满，蒸时会裂开。5 肠衣扎眼可以排出灌肠时灌进去的空气。

1、猪血一定要焯水以后再做，这样可以去除腥味2、要用葱姜蒜炝锅，还要喷料酒，这样也是为了去除猪血的腥味，做出来更好吃一些3、加入肉丝，可以使汤更鲜，营养也更丰富些4、加鸡汤烧，会使汤鲜，猪血味道更好5、最好加胡椒粉、鲜辣粉和麻油，为的是使汤的味道更鲜美，也可以更好的去除猪血的腥味6、豆腐和猪血配在一起，不但颜色对比漂亮，而且也可以使菜的营养更丰富些7、勾薄芡，可以使汤喝起来更柔滑细腻8、这个汤价廉物美，不仅可以去除毒素，还可以养容养颜，大家记得要常吃哦

猪血虽好，不能过量食用，会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次. 另：血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等）. 在当地吃的时候，是在火盆上烤一下吃，我这个没有烤，撒了些花生末

诗心片语：1：猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质，且质地柔软、非病猪之血为优。2：猪血最好到正规的无公害的猪肉专口购买。3：烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味而提鲜。4：猪血不宜和黄豆同食，容易引起消化不良，也不宜和海带同食，容易导致便秘。5：缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者，都可用猪血加以食疗，从而提高免疫功能，减少贫血，增强体质。

1.挑选猪血的小窍门:看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。2.去除猪血腥味的小窍门：买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 真珠花菜具有凉血解毒,去淤明目的功效 ❥ 猪血不但能清除人体内的粉尘，而且它的蛋白质经过胃酸分解后,能产生一种清毒的物质,这种物质能与人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外。 ❥ 如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取

1 糯米泡的时间依天气而有所变化，夏天一小时就可以，冬天得泡久一点。 2 没有灌肠器、漏斗的，可以将饮料瓶的尖端剪下用也可以的。 3 灌肠时用筷子推入肠衣时，要慢慢的。 4 肠衣不要灌得太满，蒸时会裂开。 5 肠衣扎眼可以排出灌肠时灌进去的空气。

诗心片语： 1：猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质，且质地柔软、非病猪之血为优。 2：猪血最好到正规的无公害的猪肉专口购买。 3：烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味而提鲜。 4：猪血不宜和黄豆同食，容易引起消化不良，也不宜和海带同食，容易导致便秘。 5：缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者，都可用猪血加以食疗，从而提高免疫功能，减少贫血，增强体质。