-
材料的比例，我用的是1：1，不用很精确，其中一种多点少点都没关系的酸奶可以用自制的，也可以用买的，但要尽量选择浓稠一点的。酸奶中已经有糖了，所以我没有在放糖，喜欢甜的话可以在二者混合搅拌的时候加一点糖进去。
89 -
1、紫薯刨丝，最好是细细的，很粗了不容易熟透，影响口感。2、酸奶可以选择自己喜欢的口味。3、锅子烧热，倒入面糊（粘锅的话，可以抹油，不粘的话，就不用抹了）。4、倒入搅拌好的面糊，离火，用勺背慢慢按压成薄饼。5、小火，将紫薯饼煎成两面金黄色即可。6、没有取形模具，用刀子切小块也可。
89 -
1、紫薯提前蒸熟晾凉备用。2、紫薯加牛奶打成紫薯泥备用，这样出来的冰激凌更加细腻，美观。3、浓稠酸奶代替淡奶油，更健康，味道也会略带淡淡酸味，会更好吃。如果减肥，还可以完全代替，直接用酸奶来做，也是可以的。4、冰激凌桶一定要提前冷冻12小时以上，不然做出来的冰激凌过软。5、冰激凌出来时有点软，不适合挖球，所以再冷冻1-2小时。如果直接吃，则刚刚好哦！
89 -
1、做蛋糕体的时候提前要做的工作是：鸡蛋从冰箱拿出回温，粉类过筛备用。2、烤箱的温度和时间只能作为参考，按各自家的烤箱为准。3、做紫薯馅的时候，如果想要特细腻的口感，也可以把紫薯泥先过滤一下。4、装饰用的紫薯一点要微热的，才能方便操作。
127 -
温馨提示：1.紫薯做法：紫薯蒸熟后用勺子压成泥即可，也可以参考我的另一个菜谱（紫薯馅），建议亲们用我原配方的紫薯馅非常浓郁。2.紫薯馅也可以用豆沙馅代替，一样的柔软口感丰富。3.烤箱温度个有不同，亲们需要观察面包上色的深浅，如果上色太快需调低温度。4.二次发酵面团不要发太大，要不面包内部组织就会粗糙。
127 -
1、一般做彩绘卷选择图案用细长型的比较好 2、蛋糕片烤好散热时，上面一定要盖上一张干净的油纸。这样蛋糕表面保湿，卷时不容易开裂 3、内馅料一定要足够多，让蛋糕卷卷得粗一些；卷得细紧的话，表面图案容易开裂。(图案小的忽略此项) 4、图案在制作的时候注意正反面，否则制作出来的成品图案是反的
咖啡。摩卡
23
相关频道： 酸奶紫薯图片