-
排骨的功效 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 排骨的营养价值 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 排骨的使用效果 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经； 补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 排骨的适用人群 一般人都可食用 1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者。 2. 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 如何挑选排骨 在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
允儿小妞的厨房
87 -
1、排骨要用清水慢慢冲洗出血水，大致要花10-15分钟。2、排骨焯水，可以去除排骨中的血水和腥味。3、炖煮排骨的水不要倒掉，可以用做高汤。4、用橄榄油和柠檬来炒糖色更健康，但用柠檬炒糖色必须配合生抽微煮一会，排骨上色才会更漂亮。5、如果家里有糖尿病人，就可以采用柠檬代替糖来炒糖色，口感比糖更丰富。6、用水果入菜更容易吸味，酱油要放少点。
127 -
1，煮饭的时候加少许猪油可以让排骨饭煮熟后颗粒松散圆滑，吃起来口感也好。如果没有猪油可以用橄榄油或者花生油代替。2，也可以根据自己家的喜好来调整味口。不过黑胡椒粉一定要加，而且要比平时做菜的多一些才好吃。
120 -
1.冰糖和豆瓣酱搭配烧出来的排骨的颜色油亮好看了激发食欲。 2.用凉水焯烫排骨血水更加容易煮出来。 锅盖打开煮排骨，可以让其猪圈气充分挥发。 3.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味。 4.加入水淀粉勾芡，让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。
摩西膳坊GODOFMERCY
62 -
1、排骨要用清水慢慢冲洗出血水，大致要花10-15分钟。 2、排骨焯水，可以去除排骨中的血水和腥味。 3、炖煮排骨的水不要倒掉，可以用做高汤。 4、用橄榄油和柠檬来炒糖色更健康，但用柠檬炒糖色必须配合生抽微煮一会，排骨上色才会更漂亮。 5、如果家里有糖尿病人，就可以采用柠檬代替糖来炒糖色，口感比糖更丰富。 6、用水果入菜更容易吸味，酱油要放少点。
粉竽粘糖
35
