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1.家里人少可以一次炖半只老母鸡。其他食材也可以酌情减少。2.炖鸡汤的时候要一次性加够水，不要后续添加，这样炖出来的鸡汤香浓够味儿！3.鸡汤里只加少许食用盐调味，这样原汁原味特别有营养！4.枸杞子也可以提前放进去一起炖，不过加入枸杞子煮的时间长了鸡汤的颜色会变的，我比较喜欢后加枸杞子！这样看起来鸡汤的色泽诱人！
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1，除了葱姜等自然调味料以外最好不要加其他调制调味料，免得破坏鸡汤本身的香味儿。 2，土豆比较容易熟，所以不能第一次炖鸡肉的时候就放进去。 3，鸡汤加入党参也是非常不错的，只是今天没有了所以没加。 4，如果是产妇喝的话那最好要小火炖3小时以上。
Wyatt702
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1、炖鸡汤无需焯水，洗净浸泡冲洗后直接炖汤即可 2、炖鸡汤只需要放入葱段与清水即可，保证原汁原味，无需放生姜。 俗话说：“鸡不姜，鱼不酱”。意思说：在炖鸡的时候不放生姜；做鱼的时候不放酱。鸡不姜：是因为鸡本身没有什么腥杂味，而姜的味道最易侵入到鸡的肉里，使你在食用时避不开姜的味道，所以要保持鸡原汁原味不放姜了
老方小雨
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1、我用的家乐老母鸡汤口味浓汤宝是2块装的，一块32克，菜谱的做法刚好1块，最后的粥底不会很咸。 2、蒜蓉、特级酱油的蘸酱很美味，肉类、蔬菜类都适合，爱吃蒜蓉的，蒜蓉可以适当加多一点。 3、粥底火锅要保持大火，转小火，粥容易沉底、糊底，水分尽量一次加足，如果不够得加入沸腾的开水；如果喜欢更细腻一点的粥水，需要继续搅拌、继续烹煮至完全不见米粒的状态。 4、粥底火锅更适合吃海鲜、贝类，喜欢的可以准备这些食材，比牛筋丸这些快熟。
春末夏初_Smile_等待花开_
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