玉米窍门

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。中华中医药学会医学博士庄乾竹表示，对于刚发烧的病人来说，荸荠有辅助其退烧的功效，每次吃10个左右即可。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

1、我今天用的是商超里的冷冻玉米，我觉得冷冻玉米比新鲜的玉米更适合做松仁玉米。试过两次新鲜玉米做的，都不比这个好吃。2、冷冻的玉米要从冰箱拿出来自然冷冻，不要放水里，不然会影响口感。3、松仁的油份很大，不要过量食用。4、加点鲜牛奶，味道更浓郁，玉米更甘甜。

１、    玉米可以煮熟，也可以蒸熟，怎么方便怎么来，如果煮熟的，趁热将玉米捞出，水汽会很快蒸发，比较干爽。２、    鸡蛋和淀粉的量不需要太多，使玉米团起来即可。３、    烙的过程保持小火，将饼子分开是便于翻面。４、    也可以将糖换成咸味儿调料，吃起来也不错。

1、用罐头玉米是最方便的，而且效果也很好。如果排斥罐头的话也可以自己刨玉米粒，但需将玉米煮熟。2、高手做的话其实只用淀粉，但由于淀粉粘性不高，容易散架而导致失败。加了糯米粉则可弥补淀粉的不足，提高成功率。3、煎玉米粒时不要过多的去动它，只能稍微晃晃锅子，否则刚粘连起来的部分很容易就散架了。

1．这道菜的玉米要用嫩玉米，最好是新鲜。 2．肉馅选牛肉猪肉的都可以，随个人喜好，腌制一会儿再炒，炒的时间稍微长点把肉炒的干酥一些口感更好。3．放红辣椒不仅使菜色更好看，而且有辣的味道更好吃。如果能吃辣，多放一些辣椒更棒。

黑芝麻必须无水无油，用小火不停地翻炒，直到变脆，用嘴尝下脆了就盛出！花生也是自己掌握好火候，不会炸，可以看下我之前的菜谱~巧炸花生米。玉米片也不要炸太久时间，最后一步熬制糖浆很关键！水和糖的比例是1:1，熬的时候加入少许白醋的作用是为了更容易拔丝哦！糖浆一定要熬好是做这道小吃的关键！出锅后，磨具要提前铺一层油纸比较方便！也可以刷一层油！出锅后要快速地用勺子压实，压平成型哦！要定型后温热时候就要切块，不要等完全冷却哦！喜欢的朋友可以一起动手起来哦！

1、玉米中含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、及核黄素等营养物质。具有调中开胃、益肺宁心、清湿热利肝胆、延缓衰老等功能。2、豆浆营养丰富、有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效。3、多喝豆浆可预防老年痴呆症、增强抗病能力、防癌抗癌;中老年妇女饮用、能调节内分泌、改善更年期综合症;青年女性饮用、能令皮肤白皙润泽、容光焕发。

在粗粮里放面粉。粗粮有颗粒感，不易成型，加入面粉可以很好的改善其口感的同时，也可以让面饼不容易碎。加入鸡蛋。鸡蛋是很多面食最好的调和剂，鸡蛋加入面粉可以使面质更加柔软，细腻。鸡蛋还可以提高蛋白质的利用率。而且加工食品时更加可口香酥！因而更加美味。加入牛奶。牛奶也是很好的润滑剂，可以让面食口感更好，而且营养也增加了。加入发酵粉。让粗粮发酵可以让其里面的成分更好的被我们吸收，而且发酵后的粗粮口感更好。

水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水；小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉；杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙；不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸；面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器；蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖。

1、除松仁和玉米外，各种蔬菜配料可以自由搭配，注意搭配不同的颜色，使成品的卖相更好看；2、各种蔬菜粒的大小最好保持相仿；3、松仁富含油质，所以这道菜尽量少放油；4、松仁如果有不新鲜的味道，说明其中的油脂已经氧化，则营养价值严重下降，而且含有有害的脂肪氧化产物，一定不要吃。5、最后的炒制时间较短，要一气呵成，注意掌握好火候儿。

1、玉米汁双双也是第一次尝试，不知道普通玉米的味道会如何，不过，我猜也差不多吧。2、玉米一定要用搅拌机搅打充分，大粒的不容易出味。3、冰糖可加可不加，随个人喜好。4、滤网一定要细眼的，粗眼的会有残留。5、并不一定人人都爱玉米汁，因为它含有玉米的味道，喜恶参半，自己斟酌！俺家懒刘就不爱！

这里告诉大家一个冬天快速发酵的办法：把消毒碗柜的烘干开到一分钟以后关掉，里面就很温暖了，再把和好的面粉放进去发酵，比放在外面快多了，而且又密封。注意一定要记得关了开关以后再反面放进去，否则在那里面就烤熟了》

我觉得不够甜，所以上面也洒了点点糖，味道好的不能说了。玉米须饮：玉米须30克洗净，加水500克，小火煮30分钟，静置片刻，滤取汁液，加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。婴儿湿疹偏方：选用白菜或卷心菜适量（其他新鲜蔬菜亦可），将菜叶切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20～30克煮成粥，再加适量菜泥、冰糖煮成菜粥，分数次适量喂养婴儿。

1、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。4、整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。

大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。

1、冰淇淋机的那个小桶子，最好是冷冻15小时以上，不用的时候就放在冷冻室里冻着，随用随取。2、如果没有冰淇淋机，那就在做完第6步后，把冰淇淋液倒入浅底容器中，比如乐扣乐扣饭盒里，放入冰箱冰冻2个小时后，取出，搅拌，每个角落都要搅拌到，然后再次冰冻2小时再搅拌，如此反复4次-5次，但起码不要少于3次。

1 油可以放多一点 就会更酥脆 2 淀粉可以换成各种方便玉米成型的粉类 3 也可以先捏成饼状再煎 4 不烫熟玉米的话就得小火煎久一些玉米才会熟哦～ 5 有时我会加些萝卜丁、土豆丁、或者黄瓜丁一起煎 味道更有层次～看个人喜好去做～ 赶紧试试 很好吃

暖心提示:我这次用的是生玉米打的，也可以用破壁机做好的玉米汁做也可。 面粉加到能调成半稠的糊就即可，别太多了，那样就不会有软糯的口感。 水果玉米本来有甜味，所以只少加了糖，但你要是喜欢甜的话可以增加糖量。 保持小火煎，否则会煎糊。

1、我用来制作玉米烙的玉米是香甜玉米粒，煮熟了的。如果是新鲜的玉米粒要把玉米煮熟再煎。 2、玉米烙可以放入胡萝卜那就成胡萝卜玉米烙，可以放入炼奶，那就是奶香玉米烙，也可以放入松软或者果仁，变化万千。 3、喜欢甜味的，可以煎熟玉米烙后撒些砂糖。

1、制作凉粉时，若用冷水，估计因时间不够，水不容易烧开，所以，我采用来做矿泉水，这样，会更卫生、健康。另外，若家中没有矿泉水，可以用凉白开水代替。      2、调味料的添加顺序和多少没有硬性地规定，可以按自己喜好随意增减。      3、临上桌前，加少许香菜或香葱点缀，一则可使色泽更好，二则也能增加些风味。

1、玉米棒可以选择甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的风味。    2、也可以用速冻的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室温下自然解冻后沸水中煮8分钟至八成熟后再制作，其它步骤不变。风味略受影响，但是会更快捷。 　　 3、炸松仁要用文火稍微炸一下变色就好，否则很容易糊掉。

1.个人觉得其实不加糖也挺好的，淡淡的甜味，甜玉米本身的甜味 2.把面团压成小圆饼后，在蛋液里浸一下，再裹上面包糠，在油锅里炸一下会更美味哦，嘿嘿本人懒怕热就用烤箱代替了。 3.用烤箱做出的玉米小饼烤的时间不要太长，太长了会变成石头的 4.呵呵吃玉米小饼牙齿要好哦，真的韧性很好哦 5.玉米汁放进冰箱冰一下，或加点冰，更好喝哦 6.要是不想煮玉米的话，直接把洗净的玉米粒放进豆浆机，按下五谷豆浆键就好了。

1.油温7-8成热时，下玉米片，稍变色马上捞出。时间久了颜色会变深。 2.虾呢不宜炒的过久，太老就不好吃了，炒至皮变红就好了。 3.玉米片和调料一同加入，玉米片也不要炒久，倒入后拌下，沾沾调料味就OK。 4.香菜可以关火后再放，防止出更多的水份，玉米片会变软。 5.黑胡椒一定要放，很提味的。

1、做虾球的时候很黏手，最好戴上一次性手套，再抹点油在手套上。 2、虾球一点要小火慢慢的炸，否则容易糊。 3、蘑菇和胡萝卜最好是先炒一下再调馅料，否则感觉有点青丝味。 4、玉米沾点面粉会很好的黏在虾球表面，否则下油锅的时候容易掉。 5、一定要趁热吃口感才更好哦。

经常有人说他用淀粉不行，玉米粒粘不住要分开，只要锅和油预热得当，是不会出现这种情况的，至少我做玉米烙从来都是用淀粉的。就是一般的生粉！当然解决不粘的办法你可以生粉和糯米粉混合后裹玉米粒上，粘性应该更好！起初煎用小火，之后转中到大火。注入油后的玉米不要炸太久，老了就不好吃了！

1、玉米可以用罐头的甜玉米粒，也可以直接从玉米棒上掰下来或者去市场买现成的玉米粒，然后入锅煮熟，沥干水分备用。2、可以在面包上放自己喜欢的的食材，豌豆、胡萝卜、金枪鱼或肉松等，喜欢番茄酱的也可以挤上。3、我是用汉堡模整形，不够的就用面包淋模纸托，实在没有也可以直接整其他形状，自由发挥。

1.红豆馅做法:红小豆洗净用清水泡3小时左右，放入锅中加适量清水大火煮开后换小火煮熟，煮至差不多没有水份即可。出锅后晾干表面水分，根据自己喜欢拌入适量红糖和白糖，即可。2.面粉干湿度不同，用水量可酌情上下增减10克左右。3.表面装饰可根据自己喜欢制作。4.密封冷藏保存，可冷冻保存。再吃的时候热一下即可。

1：玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。2：青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富。3：红辣椒是带有辛香味的蔬菜，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，含有丰富的维生素A和维生素C，具有御寒、刺激食欲与杀菌、防腐的功效