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炒花生小窍门：1、花生米，用清水洗去灰尘，沥干水分。2、起油锅，花生米凉油入锅，不停翻炒（以确保花生米均匀受热）。3、待表皮稍稍变色，有香味即可取出。也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音即可（再炒下去很可能会变糊的），可取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。
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1、颦儿物语：2、酱油可以多准备下一点，防止腌泡不过来小黄瓜3、焯烫黄瓜的开水中放一点盐和几滴食用油，可以让黄瓜保持脆嫩碧绿4、所有的香料可以在菜场或超市卖调料处一次购全5、在取食泡好的黄瓜条时，要用干燥干净的筷子夹取，以防止酱汤变质
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1.腌黄瓜之前～要晾干水份～最好用粗盐～细的也行啦2.辣椒和姜的比例按个人呢～喜欢的可以下多～不喜的换蒜头～别的也行3.一定要下糖～这样腌出来才会不涩～～如果腌出来太咸了～也可以放多几勺中和4.一定要开水烫瓜～这样做出来才会脆
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☆ 海蜇皮几乎是浸在盐里保存着，食用前要一直换水降低咸味。例如晚餐吃的中午就先浸泡。☆ 醋的作用在去腥&增加小黄瓜脆度；酸度要少到不会影响口味。☆ 如果不能确定海蜇皮的咸度；建议调味料当中的盐，可以等所有调味料混扮好食材，尝过后再放。
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1.没有冰糖也可以用白糖代替！酱汁的味道可以自己调整哦，甜味也一样的！ 2.也可以用包装的全酱油做酱汁，但是必须要煮沸晾凉，这样黄瓜不会变质，也是耐以储藏的好方法。 3.一定要选天气好的时候做哦！ 4.个人觉得开水烫黄瓜的步骤觉得不能少，这是脆的关键！ 5.最后加点蒜片增香同时也避免酱油长白毛的现象 ！
颢榇妈妈
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