1. 煮好的红豆汤水过多,可以先用小锅加热收干部分水分,如果水分不多,即可使用果酱功能做成红豆馅
2. 红豆馅需要料理机粉碎,如果没有料理机,直接投入面包机会有粗糙干
3. 用块状冰糖,最好融化为糖水,或者直接使用白砂糖,块状的冰糖直接投入面包机会刮伤内壁
4. 豆沙时,切记不要炒太干,变凉的过程中还会蒸发掉很多水份,还会变干,若不小心炒太干,可再加水,再炒一下,炒好都豆沙盛出最好装在一个表面积较大的容器中,例如小平底锅,不要用东西封起来,会有很多水蒸气,待冷却后即可装起来冷藏
5. 如果希望颜色深一些,可以加少许红糖;玫瑰味浓些,可以少些冰糖,多些糖玫瑰