当归的选购 当归根略呈圆柱形,下部有支根3至5条或更多,长1.5至2.5厘米,表面棕黄色至棕褐色,具纵皱纹及横长皮也。根头(归头)直径1.5至4厘米,具环纹,主根(归身)表面凹凸不平;支根(归尾)直径0.3至1厘米,上粗下细,多扭曲。质柔韧,断面黄白色或淡黄棕色,形成层环黄棕色,皮部有多数棕色油点及裂隙,木部射线细密,有浓郁香气,味甜,微苦,有麻舌感。以主根粗长、枝根少,滑润,断面黄白色,香气浓郁者为佳。 烧汤的时候要一次性加足水,不能半中间加水哦。我的鸭肉没有焯水,焯水的肉质营养会流失好多的哦,所以浮沫看着有些黑,有时间慢慢撇去浮沫汤汁看着会比较清楚。我都是把汤烧着(转小火,汤汁不会溢出)去接孩子放学,回到家在撇去浮沫难免会黏在砂锅上面。
这个冬瓜鸭汤还是很清淡的,但是也很好喝感觉自己现在都变养生少女了……喝红豆薏仁茶,知道夏天吃鸭子进补,冬瓜祛湿气,就吃鸭子冬瓜汤( 。ớ ₃ờ)ھ还有几天就放暑假了,好开心哦对了,今天还遇到了特别不开心的事情,奏是从网上下单买了鸭子,葱神马的,我一看到配送员派送中,就颠颠的下去了,你妹左等右等就是不来,等了四十分钟,我就打电话,告诉我还得一阵子,等送来的时候都下午了,我本来是想中午吃的啊啊啊,然后各种给这个软件写意见反馈,九点多下的单,下午两点才来,龟速配送啊,好气……然后还被妈妈说在宿舍做饭多危险啊吧啦吧啦的,我觉得一点都不危险,又没有明火,而且做饭期间我都不离开的一天唯一的慰藉就是这顿好吃的饭了,果然自己做饭就是不一样,( ̄y▽ ̄)~*悄咪咪地说,比食堂好吃多了
1、香菇尽量挑选边缘圆润完整,粗壮、肉厚的为佳。2、新鲜香菇买回来里面会有砂子,一定要洗干净。可以先冲洗一遍,再用盐水泡一会,这样可以将剩余的残留都洗干净。 3、选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,颜色暗、弹性好,有稀疏小孔,且极易碎裂。而假鸭血具有胶质感,不易拉断,且横断面大多有蜂窝形小孔,色泽类似于红砖色,或一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香。假的鸭血基本都是用劣质的猪血或牛血制成的,有一股强烈的血腥味。4、汤里也可以加一些胡椒粉,味道会很不错。按个人喜好添加。5、这道汤我用的是事先熬好的鸭汤来煮,也可以换成清水煮,也可以在清水中加入浓汤宝,这个根据个人喜好。不过用高汤煮出来汤会更加鲜香。6、鸭血很容易煮熟,不需要煮太久,煮久了就老了,口感没有那么嫩。7、鸭血非常适合贫血患者、老人、妇女食用。而从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。8、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
鸭血由家鸭的血液制成,鸭在我国大部分地区皆有饲养。它是非常美味的烹饪食材,我国很多地方都有食用鸭血的习惯,其中最著名的有南京鸭血粉丝汤。富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富。还有补血和清热解毒作用。 1.止血凝血 鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。 2.清毒利肠 鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,鸭血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。 3.病后调养 鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。 4.预防缺铁性贫血 动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。 5.增强免疫 鸭血中除了含有大量的铁元素外,蛋白质的含量也很高,平常适当的食用吃一些鸭血,可补充大量的氨基酸,促进自身的蛋白质的合成,增强自身免疫力。