PS:具体泡多久还是要看干贝的状态,把干贝泡的像图上这样变大,变的胖胖的,比之前稍微软点就说明泡好了。如果是当早餐,可以前一天晚上用清水泡开,室温高怕坏就放到冰箱的冷藏里泡着。如果是中午餐,就早上泡好。PS:我称了一下,50克的蛋液我加了60克温水,蛋液和温水的比例是1:1.2。因为冬瓜中含有水分,蒸冬瓜时也会出水,所以,温水要少加些,不能过多,否则蛋羹容易不成型。tip 1:蒸蛋要加温开水。自来水中含有气体,和鸡蛋搅匀后上火蒸,水被烧沸后,空气排出,就会招致蛋羹呈现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感。tip 2:每次蒸蛋前,不要怕费事,一定记得过筛,最好过2遍,这样既能把鸡蛋中搅不散的蛋清过滤掉,会出水,所以,温水要少加些,不能过多,否则蛋羹容易不成型。tip 1:蒸蛋要加温开水。自来水中含有气体,和鸡蛋搅匀后上火蒸,水被烧沸后,空气排出,就会招致蛋羹呈现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感。tip 2:每次蒸蛋前,不要怕费事,一定记得过筛,最好过2遍,这样既能把鸡蛋中搅不散的蛋清过滤掉,还能去除搅拌过程中出现的大泡沫,让蛋液变得更润滑。
【营养价值】:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,其具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者;干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;冬瓜营养丰富,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪。冬瓜自古就被认为是减肥妙品,与其他瓜果不同的是,不含脂肪,并且含钠量极低,有利尿排湿的功效,还有良好的清热解暑功效。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉、润泽光滑,并可保持形体健美。【菁厨温馨小提示】:熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足;挑选冬瓜时用指甲掐一下,皮较硬,肉质致密,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好;冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
【营养价值】:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,其具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者; 干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身; 冬瓜营养丰富,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪。冬瓜自古就被认为是减肥妙品,与其他瓜果不同的是,不含脂肪,并且含钠量极低,有利尿排湿的功效,还有良好的清热解暑功效。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉、润泽光滑,并可保持形体健美。 【菁厨温馨小提示】:熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足;挑选冬瓜时用指甲掐一下,皮较硬,肉质致密,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好;冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
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