介绍摘要

  • 分类
    私家菜
  • 主要食材
    花椒,姜,鲜牛肉
  • 口味
    原味
  • 中文名
    春笋焖牛肉
春笋焖牛肉是一道美食,主要原料有牛肉、春笋。

做法

下面来简单介绍一下制作方法吧,买来的鲜牛肉清洗干净,切成块状,用清水浸泡一段时间,以泡出牛肉中的血水,春笋从冰箱里拿出来也切成块状待用。
牛肉放水开水中焯好备用,同时准备好配料,如下图,,花椒忘记在拍照的时候放入了。1、锅底倒油,放入花椒、八角、小茴香、香叶和桂皮,小火炸一段时间,记住用小火,要不就炸糊了。
2、放入冰糖,让冰糖慢慢融化,再放入一部分开始准备的姜片、蒜瓣、大葱,加入酱大火炒香。
3、把余下的姜片、蒜瓣、大葱加进去略为翻炒后即可加入牛肉一同翻炒,加料酒、老抽略炒一下后加入清水烧开,开小火慢慢炖。
4、一小时后加入笋块一起再慢慢炖一个小时就可以了,最后大火收汁即可盛盘了。
最后用一点葱花做为点缀即可。

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