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1、内馅的制作：黄油切小块，于室温下软化，加细砂糖打至松发，分3-4次加入全蛋液，每次加入都要搅拌均匀，蛋液与黄油彻底融合再加入下一次蛋液，然后加入椰蓉翻拌均匀，在倒入牛奶让其充分吸收水分；2、主面团材料中的水分要预留5-10克视情况添加，不要一次性加入，看面团的湿软情况决定。
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1.烤几分钟，面包上色后记得加盖锡纸，否则会烤黑了。 2.烤制时间依自家的烤箱而定。3.馅料冷冻的目的，使黄油稍微凝固一下，好擀，便于整形，不容易破皮4.二发的温度一定要低于30度，否则黄油爱化5.为了突出这款面包表皮个底部的酥脆，馅料中黄油的比例我加的很多，不喜欢太油的亲可以将黄油减半
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我喜欢用中空的模具做面包，这样烘烤起来会特别均匀，而且上色也很美。例如这个椰蓉面包卷，我觉得好美丽，金黄的椰蓉甜甜的，香味浓郁又不觉得甜腻。里面的果干我加的是蓝莓干，因为椰蓉比较甜蓝莓干偏酸，当然也可以换成葡萄干、黑加仑干或蔓越莓干。这款椰蓉面包卷是用的直接法，过程算是很简单的，而且整形也还可以，新手完全可以驾驭呀！ ps：模具用的是学厨8寸的中空土豪金不粘模具，真的非常好用！！
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1.经过我反复的研究，筒子们制作的时候，面团尽量整成两头较窄的椭圆形，尽量不要太宽，这样做出的面包卷会好看点，不然就会和我的一样和一个骨头似的..... 2.这款甜面包的面团较软，不容易和，最开始的时候我们可以用搓的办法，将面筋揉出。
喵咪仙森
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1、面包粉的吸水性不同，根据自己用的面包粉特性添加液体量。 2、烤箱温度的设置，要根据自己的烤箱特性来设定。 3、面包成熟前的几分钟，要守在烤箱旁，以防烤过火。 4、做面包卷不需要揉出手套膜。 5、白糖量甜度刚好，喜欢甜面包的可以适当增加白糖的量。
冬季心情
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