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1、整面皮的时候，尽量不要像做吐司面包一样水份过多，面团太软整形比较难。方子中写的冷藏，也可以放在室内松弛20分钟左右即可。2、披萨馅的材料都没有写具体的是可以根据自己喜好来加，马苏的分量我是不喜欢固定，都是根据自己想要的量给的，马苏多在烤制的时候可以锁住馅料的水份。3、水果披萨提前烤饼皮是为了水果馅出来过多水份，必须是先把饼皮烤制7分熟，这样出来的水果披萨不会水水的。4、选择的水果尽量水份少的，俺用的凤梨水份还是有点多，具体的根据自己的口味来选择。5、涂在饼皮上的淡奶油和蓝莓酱没有的话，可以改成番茄酱来替代。
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1.二次发酵的水果披萨口感更松软，觉得麻烦的可以做一次发酵2.发酵后先烤披萨胚可以避免长时间烤披萨造成马苏里拉奶酪碎糊掉3.烤箱的温度和时间根据实际使用烤箱灵活调整4.水果尽量选水份不大的品种，比如芒果，香蕉，火龙果等，罐头类食品要用厨房纸吸干水份
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1、此方子面团材料是2个9寸披萨饼皮的份量，如果只想做一份就把面团食材除以2，做2个话，其中一个可以放在冰箱冷冻保存，要吃的时候拿出来解冻。2、一些含水量比较大的水果还是不建议添加，香蕉、木瓜、苹果、椰果、水蜜桃罐头、菠萝罐头等这些都是可选的，如果觉得烘烤水果环节麻烦可省略，最好还是拿厨房纸吸一下水分，防止水果出水太多影响口感。
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披萨饼皮的制作，关键在于面团的发酵，阳光下的发酵比面包机当中的发酵好，在揉面中如果面团太粘手，可以加一点油或干面粉都可以。披萨酱的制作一定要熬制粘稠状态才可以烤烤制过程当中，烤箱一定要预热，先烤底层之后可以再调位置烤上层，这样烤出来的披萨饼底酥香，而内里松软
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1.如果时间允许，面饼擀好后放入已刷油的烤盘，并把烤盘放于32摄氏度发酵柜中醒发30~60分钟，烤出后效果更好；2.根据个人口味，可以不加肉或青红椒丝等，单纯水果做馅料也可以，只要食材营养不冲突，一切均可随意搭配；3.如果用干酵母发酵，可事先用温水酵母混合白糖提前醒发酵母2分钟
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1、给小宝宝吃可以把牛奶换成配方奶。 2、全程小火，不要急。 3、饼皮不知道熟没熟的话，可以用牙签扎一下，看看牙签上是不是光滑的，光滑的就是全熟了。如果牙签上有东西的话，就说明没熟。 4、水果可以换成任何水果都可以。
hello.hello.婷
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诗心片语：1：做水果披萨的话，把水果用黄油先炒一下，这样不但增加了果香，而且去掉了部分水份，以免在烤制的过程中出水。2：烤制的时间和饼皮的厚薄关联，要根据自己的情况适当调整。或者也可以先把做好的饼皮烤成7、8分熟，再铺水果馅，这样最后烤制起来时间比较短。3：苹果和香蕉的果香味特别浓厚，很适合用来做水果披萨。4：不要太早把水果馅炒好，以免变色。
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1.茄子不要切太厚，否则不易烤熟，也不易入味2.桃子不要选择太软的，要硬一些能切成颗粒的3.黑布林和桃子可以换成其他硬质水果4.注意烤箱状态，奶酪开始焦黄就可以吃了5.要趁热哦，最好吃6.不需要特别严格控制热量或者非素食主义的小伙伴可以用黄油融化涂抹，会增加馥郁浓香
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芝士分两次撒，拉丝的效果很更好，芝士也更嫩的感觉~~ 派皮可以一次性多做一些，做成能直接使用的派皮（插完小气孔的那一步），用保鲜膜包起来， 放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来软化后放上配料和芝士就可以烤制了，这样做的派皮能保存一个月之久呢，就不用每一次都揉面发酵了，(*^__^*)
灵泠
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诗心片语： 1：做水果披萨的话，把水果用黄油先炒一下，这样不但增加了果香，而且去掉了部分水份，以免在烤制的过程中出水。 2：烤制的时间和饼皮的厚薄关联，要根据自己的情况适当调整。或者也可以先把做好的饼皮烤成7、8分熟，再铺水果馅，这样最后烤制起来时间比较短。 3：苹果和香蕉的果香味特别浓厚，很适合用来做水果披萨。 4：不要太早把水果馅炒好，以免变色。
诗心
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