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1、制作披萨饼时，牛奶的用量根据面粉吸水性不同进行调整 2、馅料材料根据自己喜欢的口味搭配，建议不要用水份多的食材和绿叶蔬菜，使用之前需要提前预烤去除蔬菜中的水份 3、希望披萨拉丝效果更好可以适量增加奶酪的量，出炉后要趁热吃才会更香，凉了不仅会影响口感，同时还会影响拉丝效果
黄豆豆的一家
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1.如果觉得发酵面团时间过长，可一次性多做点面团，用不完的隔天要吃的壳放冰箱冷藏，如果要长时间才吃的，可以放冷冻。酵母在低温下不会死亡，下次解冻后再发酵一会就行。 2.我用的是9寸的浅盘，所以面团需要高出盘子，中间叉洞是为防止面团膨胀，周边一圈不需要。 3.披萨盘用面粉涂一层是为了烤好后的防粘。 4.芝士刨成丝更好些。 5.牛肉粒用的是披萨专用牛肉，有点黑胡椒口味的，蛮好吃。 6.最后一层芝士融化即可出炉，大家自己控制时间，久了就干掉不好吃了，也拉不出丝了。
向夜葵
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1、披萨饼胚的具体做法可以参考我上个菜谱——奶香披萨胚。2、披萨盘底刷上一层食用油，这样在取披萨块的时候比较容易取出，不容易粘底。3、披萨饼皮边缘也可以刷上一层鸡蛋液，这样烤出来的披萨又香又嫩。根据个人喜好即可。4、披萨面上可以多撒一些奶酪丝，不仅味道好，还有拉丝的感觉。5、披萨上可以撒上一些罗勒或百里香等香料，罗勒主要是为了给披萨增加香味，根据个人喜好选用。6、放在披萨上的食材可以都腌制一会，这样烤起来味道比较好，因为后期没有再添加增加咸味的调味，也可以选择炒熟以后放入饼皮上入烤箱烤。7、各种食材的选用和摆放顺序可以根据个人喜好即可。
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1、披萨饼胚的具体做法可以参考我上个菜谱——奶香披萨胚。2、披萨盘底刷上一层食用油，这样在取披萨块的时候比较容易取出，不容易粘底。3、披萨饼皮边缘也可以刷上一层鸡蛋液，这样烤出来的披萨又香又嫩。根据个人喜好即可。4、披萨面上可以多撒一些奶酪丝，不仅味道好，还有拉丝的感觉。5、罗勒主要是为了给披萨增加香味，可以不用或换成别的香料，根据个人喜好选用。6、放在披萨上的食材可以都腌制一会，这样烤起来味道比较好，因为后期没有再添加增加咸味的调味，也可以选择炒熟以后放入饼皮上入烤箱烤。7、各种食材的选用和摆放顺序可以根据个人喜好即可。
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1、炒披萨酱时尽量收得干一些，酱放置后也会出一些水份。剩余的酱可放入密封罐中放入冰箱保存一星期左右，可用于意面制作。2、刨奶酪丝时就可以预热烤箱了，这样放完材料后就可以直接送进预热好的烤箱中。4、感觉用披萨盘烤的时间要比不用时长些，约20分钟。不知是否有点隔热的缘故。烘焙时间可自己根据情况掌握适当缩短或延长。5、根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。
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匹萨特点；周边金黄、内里软嫩、底脆焦香、馅料鲜美。 温馨提示； 1、面团要稍软一些，揉面要到位，揉至使面团细腻有筋力再进行饧发。 2、在制作饼坯时可采取两种方法，一是用擀面杖擀圆，二是用手按扁面团稍加抻拉，然后用五指指尖托起面饼旋转手腕抛向空中，再用手掌接住反复数次，使饼坯在空中旋转时被抛圆，饼皮抛圆后放入烤盘做最后修理成形即可，这和印度的抛饼手法雷同。 3、馅料使用牛肉较嫩部位最好，用羊肉、鸡肉都可以，腌好后用锅煎烤或入烤箱烘烤都可以。 大炒勺的这款使用酷克壹佰新奥尔良腌料制作的“烤牛肉匹萨”就做好了，供朋友们参考！
大炒勺
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