火腿披萨窍门

1、我做的是8寸厚底的，如果喜欢薄一点的饼底，建议面粉用量为120g左右。2、也可以用买的披萨酱，这样做起来时间更节省。3、饼底先预烤7分钟，最终成品底部更好吃哦，金黄的，脆脆的，还有点酥。4、烤箱温度200度，供参考，需要根据自家烤箱脾气调整时间和温度。

1 模具用自己喜欢的形状就可以，记得模具内测要抹点油，方便取出模具。2 各种蔬菜可以随意搭配，再就是蔬菜用量比较少，我没有计量。3 放蔬菜的时候建议关火，因为炉灶的火有点烤手。4 模具里打入鸡蛋，就要挤上番茄酱和奶酪，不要犹豫哦。

总结有点小遗憾提示给亲们：一：我家没有烤箱也没有微波炉，要不然其实可以用微波炉代替的，一样可以达到烤的效果，但是我只蒸了2分钟也且到好处了，因为煎面饼已经8成熟了，即便蒸了一会儿，也不会软。二：我家也没有黄油，就用食用油代替了，不粘锅就OK了。三：就是我买的奶酪，我应该买固体的就好了，才会拉丝。唉，主要是第一次做没经验，惭愧惭愧啊！四：我之所以要转蒸2分钟是因为如果一直用平底锅煎的话，特别容易烧糊，可能是我的锅太薄了吧，小火都不行呢。

1、饼底可以自制，口感更好。\n2、铺材料（除芝士外）时不要重叠，每层之间也必须用芝士连接，防止吃的时候材料掉出。\n3、披萨酱要用浓稠型的，不然烤好会太湿。如果你的披萨酱比较稀，可以先用锅翻炒一下，蒸发掉水分。推荐加上小半碟洋葱和蒜去炒，风味更佳。\n4、提前低温烘干彩椒是为了不让披萨烤好后太湿，如果使用了其他水分大的材料（如口菇），也同样需要这样处理。

建议如果大家准备当早餐的，还是提前晚上烤出来吧，早晨吃的时候可以放烤箱再烤几分钟，或者微波炉加热一下，早晨算做时间还是比较赶得，还有饼放在烤盘以前，烤盘要刷一些油，由于匆忙我就忘了哈！我的烤盘比较大，做出来不是很厚，所以面团揉至光滑就可以了，如果想做厚底的面团就要揉至扩展阶段了，材料自己可以随意发挥，放自己喜欢的都可以的！

1、披萨酱尽量炒至收汤，收汤不净的话成品披萨饼容易出水，挂不住馅料，口感也欠佳。炒制披萨酱的过程中加入适量番茄沙司的目的是增加酱汁的粘稠度和红色的色泽。2、火腿肠如果换成烤肠的话，味道更好。今天家里只有红椒和白色洋葱了，如果用绿色青椒和紫色洋葱的话，颜色搭配更漂亮些。

1、以上做饼皮的量，喜欢吃薄皮的就做3个饼皮；喜欢边厚一点的，建议就做3个吧2、在冰冻饼皮的时候，两个饼皮之间要隔张烹调纸（就是很光滑的那种），防止粘连3、烤盘底部擦少许的黄油，是为了增加饼皮的香味，也能使其不粘连4、披萨馅也有很多人喜欢生的直接放上去，只是我个人喜欢炒一下，稍微调点味（看个人喜好吧）5、每家烤箱脾气不同，如果是第一次做，还是多盯住自家的烤箱，时刻注意里面披萨的变化吧

番茄酱可以用半斤西红柿代替 味道更好番茄酱里已经有味道了 而且和面也放盐了 所以酱里没有放盐自家做披萨不必拘泥于形态 留不留边啥的我做的薄底不太拉丝 追求拉丝效果的请多放常温马苏配料我个人不喜欢放太多 所以都是写适量 大家看自己喜欢 做饭本身就是随性的事情(*^__^*)

1、面饼上也可以根据自己的喜好添加别的肉类或蔬菜。2、披萨酱要收汁收的稠一点，以免烤的时候水分太多漏出来。3、披萨酱汁可以一次性多做一些，冷却后放入密封罐冷藏，以后做披萨就很方便了。4、吃不完的披萨可以放在冰箱冷冻，吃的时间在室温下回软后刷层油再加热一下就行了。

1. 夏天室温较高，酵母可以少用一些，同时注意不要发过头； 2. 我用的是不粘模具，如果不是不黏模具，可以事先在模具内侧抹油防粘。另外，在磨具底部刷油，可以使烤好的披萨底部酥脆，更加好吃； 3. 在披萨饼胚底部扎孔，可以防止烘烤过程中膨胀的过高； 4. 如果室温不高，那么做好披萨饼胚后，不需要入冰箱冷藏。我是因为室温太高，怕面团发酵过头； 5. 各式菜码可以根据自己喜欢调整，蘑菇也是很好的选择。用蘑菇的话，可以提前炒一下，以免烘烤的过程中出水太多； 6. 两种或者两种以上的奶酪混合使用，可以使得成品的味道更加浓郁且丰富。如果要拉丝的效果，马苏里拉芝士必不可少； 7. 具体的烘烤时间要根据实际情况自行调整。喜欢焦香口感的，可以适当多烤一会儿。如果想上色更漂亮，可以在入炉烘烤前在表面刷蛋液或者蜂蜜水； 8. 烘烤结束后要立即出炉，转到晾网上晾凉，以免披萨底部被水汽浸湿。

1、披萨饼胚我是前一天晚上做好的，生胚直接放冰箱冷冻，第二天早上拿出来解冻，就可以用了； 也可以晚上烤好，烤箱200度，烤5-8分钟，时间根据饼胚的厚薄来定，主要是为了定型，不用烤到金黄，然后放冰箱冷冻，第二天直接拿出来用，不用解冻哦。 2、馅料的蔬菜不要铺太多，以免出水，如果怕出水，事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。 3、用叉子戳满小孔；一定要戳透，可以防止面皮烤的时候鼓起来。

1、批萨饼底材料做几次熟悉分量后可以不用称量，材料要求不那么精准。 2、批萨料可以随自己心意和口味放。但是非常关键非常关键的一点：千万不要贪心放多了料，不然批萨会很不好吃。 3、番茄酱可以用牛油洋葱粒什么的炒过再用，大多数情况是单用番茄酱即可，不过不能刷多了，否则批萨会分层，底是底，肉是肉，中间是水嗒嗒的番茄酱。

1、此份量刚好适合学厨9寸不粘pizza披萨盘，做一份薄低的披萨。2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可。3、东菱6D升级版面包机，独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵。4、这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存：1）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制。2）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制。5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形。面包机：东菱6D（BM1352B-3C）模具：学厨9寸不粘pizza披萨盘套装脆皮肠：珍妮珍馐面粉：王后

披萨酱做法：小火把黄油化开，放洋葱、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎，小火熬制粘稠，放入少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒，边熬边搅，五分钟即可。披萨草和罗勒是香料，可以去超市进口商品柜找找，实在不行可以不放。

1、批萨饼底材料做几次熟悉分量后可以不用称量，材料要求不那么精准。 2、批萨料可以随自己心意和口味放。但是非常关键非常关键的一点：千万不要贪心放多了料，不然批萨会很不好吃。 3、番茄酱可以用牛油洋葱粒什么的炒过再用，大多数情况是单用番茄酱即可，不过不能刷多了，否则批萨会分层，底是底，肉是肉，中间是水嗒嗒的番茄酱。

这个分量是做两个8寸披萨的量，另一块面团擀开后用保鲜膜包好放冰箱冷冻，下次做披萨的时候提前取出解冻即可。馅料依个人口味和所需材料添加。烤箱温度有差，请按实际温度差控制时间和饼皮成色。没有披萨酱也可简单的刷番茄酱。

1、我做的是8寸厚底的，如果喜欢薄一点的饼底，建议面粉用量为120g左右。 2、也可以用买的披萨酱，这样做起来时间更节省。 3、饼底先预烤7分钟，最终成品底部更好吃哦，金黄的，脆脆的，还有点酥。 4、烤箱温度200度，供参考，需要根据自家烤箱脾气调整时间和温度。

1、 由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。 2、 烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦。 3、 此配方适合学厨家中号吐司蛋糕模，可以做2个，假如只需要做一个的话，所有量都减半。

1.陷料可以随自己喜欢，加海鲜，蔬菜，肉类都可以，杂蔬可以用彩椒代替 2.面饼也可以在二次发酵好后先烤六七分钟再加陷料烤，也可一次性烤熟 3.个人认为虾和杂蔬可以烤十分钟后再加进去再撒上一层芝士比较好，我这次烤的虾比较干了 4.面饼的边缘一圈也可用蛋液刷一遍，色泽会比较偏金黄，不刷也行

食尚小贴士： 1. 配料可以按自己喜好而调整，若用水分多的蔬菜，一定要炒过再用。 2. 这款披萨口感香酥，趁热吃风味更好，冷却后可以放入微波炉叮一分钟依然美味。 3. 这个分量的面粉可以擀成11寸的大面饼，烘烤的话，用宽面的方形烤盘也可。