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面团发酵的时候，准备其他材料。菌类洗净，香菇摘去菌柄切成片，杏鲍菇切成片。平底锅中火加热，锅热后将香菇片铺在平底锅上，转小火慢慢烘。烘的过程中将香菇翻面，直到香菇变软并且两面都有些微黄的时候，盛入碗里冷却备用。用同样的方式处理好杏鲍菇。蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在比萨面饼上烤，会出水导致馅料变湿，所以都应该用这样的方式处理一下。
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建议如果大家准备当早餐的，还是提前晚上烤出来吧，早晨吃的时候可以放烤箱再烤几分钟，或者微波炉加热一下，早晨算做时间还是比较赶得，还有饼放在烤盘以前，烤盘要刷一些油，由于匆忙我就忘了哈！我的烤盘比较大，做出来不是很厚，所以面团揉至光滑就可以了，如果想做厚底的面团就要揉至扩展阶段了，材料自己可以随意发挥，放自己喜欢的都可以的！
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1）揉面前预留液体、以免面团过稀，但是我觉的揉好的面团稍软一点比较好吃。2）披萨馅可以根据自己喜欢的食材随意加入，但是尽量选择水份小的食材，尽量将食材小火炒至断生并失去水分再用，以免烘烤时食材出水影响口感，3）烤箱的温度根据自己家的脾气自行调节。
小妞_hebycE
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1、食材的多少可以根据自己喜欢来放制，但最好别放水分多的食材 2、烤制的温度要根据自己烤箱的脾性来设置 3、我不太习惯奶酪的味道，所以放的不多，导致拉丝效果不佳，喜欢吃奶酪的可以多放些，这样效果比较好 4、青红椒最好买肉头厚点的，要不会烤焦，我的青椒就被烤糊了
1粗茶淡饭1
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1、 我用的披萨饼的面团是以全麦粉为主，所以全麦粉和富强粉（饺子粉，或者中筋面粉）是2:1的比例，加入了适量的盐、糖和黄油合成的面团；也可以直接用中筋面粉或高筋面粉做，加入用芝士粉和牛奶或者水和面，各人随意；2、 披萨的主料我选用了虾仁和蟹柳，虾仁要提前处理干净并腌制入味；蔬菜则是红黄彩椒和洋葱，我也加入了点盐等调味；这些都是很容易熟的菜，如果上面的菜不容易熟，要提前炒一下或者焯水预熟；3、 面团如果用手指去戳洞无回弹就表示醒发好了，放在案板上揉一下，整理成团，再饧上十五分钟，擀成圆饼，放入抹层油的披萨盘中；4、 面饼底部要用叉子叉些小孔，以防在烤制作过程中凸起；涂抹一层番茄酱，再依次码放上蔬菜、虾仁，最后在表面上铺满马苏里拉芝士；5、 准备好的披萨饼放入预热好的180度烤箱中，中下层，先烤20分钟直至表面芝士融化； 拿出来将木鱼花撒在上面，放进去继续烤上一刻钟，直至表面金黄；6、 这次我做的是全麦饼底， 饼底也较厚，因此烤制时间长些。 烤制的时间跟自己的烤箱温度和饼的厚薄程度需做相应的调整。
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1.披萨饼胚我是前一天晚上做好的，生胚直接放冰箱冷冻，第二天早上拿出来解冻，就可以用了； 也可以晚上烤好，烤箱200度，烤6-8分钟，时间根据饼胚的厚薄来定，主要是为了定型，不用烤到金黄，然后放冰箱冷冻，第二天直接拿出来用，不用解冻哦； 2.馅料的蔬菜不要铺太多，以免出水，如果怕出水，事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。 3.用叉子戳满小孔；一定要戳透，可以防止面皮烤的时候鼓起来；
彩虹早餐记
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披萨酱做法：小火把黄油化开，放洋葱、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎，小火熬制粘稠，放入少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒，边熬边搅，五分钟即可。披萨草和罗勒是香料，可以去超市进口商品柜找找，实在不行可以不放。
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