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猪肉可以选夹心，肉质相对比较嫩，很适合做馅料。 拌肉馅的时候尽量要往一个方向，不然左拌拌右拌拌就要散了。 手头有高汤的话，就可以替代菜谱中的水了。 不喜白菜软烂的，可以在出锅前10分钟左右放，白菜帮子先下，白菜叶后下。 这个量做十多个，不算多，因为我家都好这口，2餐绝对解决，哈哈 ，吃不了的，就放冰箱吧，不过冷藏的也就两三天时间不能放太久的哈！
橙色欢果
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1.厨艺不好的朋友以防万一可以蒸，但是焖煮会比蒸的好吃。 2.辣椒可以依据个人口味放或不放，都不影响整体的口感。 3.肉一定不要塞太紧，不然油豆腐吸不满汤汁，整个口感会变得很扎实，像狮子头一样。 4.焖煮的时候要记得翻面，让油豆腐均匀入味。 5.如果大家喜欢我做的菜，或者爱湘菜爱下厨都可以关注我的微博@小辣椒的大厨房。有更多精彩的菜谱和视频等着你哦！
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1.厨艺不好的朋友以防万一可以蒸，但是焖煮会比蒸的好吃。 2.辣椒可以依据个人口味放或不放，都不影响整体的口感。 3.肉一定不要塞太紧，不然油豆腐吸不满汤汁，整个口感会变得很扎实，像狮子头一样。 4.焖煮的时候要记得翻面，让油豆腐均匀入味。
小辣椒的大厨房
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姬茸菇可换成香菇会更香，我是因为姬茸菇买回来太久了，怕长虫，快点吃完。糯米可加或不加，可以增强肉的粘性，不散开，加的必须提前浸泡，煮时水要一次加够。肉馅本来调好味，所以煮时就不用加盐了，最好调芡时加点豉油进去调味调色就好了。
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