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1、建议未加水果时饼皮先烤5分钟；2、水分大的水果还是要先入烤箱烤5分钟；3、一次吃不完，剩余面团可以冷冻；4、冷冻的面团不易时间过长，尽快食用；5、各家烤箱脾气不同，根据自己家烤箱可以适当调整时间和温度；6、自我感觉只要用心，你也可以成为大厨哦，祝大家成功！
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上述的食材都可以依个人的喜好做调整， 30g 约 两瓢大瓷汤匙的分量。凯萨酱的部分则可依个人的喜好均匀的涂抹在饼皮上唷!乳酪丝的分量可以依个人的喜爱适量的加入，乳酪丝越多香味和浓郁度会越提升唷! 薄薄的墨西哥饼皮抹上凯萨酱，可以考出香酥的薄皮披萨~ 会让人忍不住一块接一块唷!!!
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1、披萨料随自己喜欢放入，原则是先放肉再放菜~2、这次我做的饼底其实不太成功，我总结是因为擀的太薄了，支撑不了上面的料了，所以只要饼底制作好了，那么就成功了8成了，不过味道还是很好吃的，被老爸老妈还有宝宝一下子就抢光了，哈哈~3、我做的面团是一个9寸饼的量，一次可以多做一些，放在冰箱冷冻起来，下次就不用这么麻烦了~
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1、这款披萨我用了厚片披萨饼皮，口感外酥里嫩、膨松香软。关于饼皮的搅拌和发酵：搅拌只要达到基本扩展即表面光滑、拉开面团能垂下不易断就可以；至于发酵，如果用温水化开酵母和面，和好后的面团只要室温发酵30分钟即可。如果搅拌和发酵过度，会导致饼皮过于松软，反而会影响口感——这一点不同于面包。 2、虽然上等的披萨要用新鲜的饼皮，可是一次做一张饼皮未免太难操作，材料的分量也不容易掌握，所以一次和250g面粉，做三张饼皮。其余用不完的冷冻保存，尽快使用，味道也是不错的。冷冻的面团使用时提前室温解冻，直接推成披萨饼皮就可以了。 3、披萨面团的水粉比例也不同于面包面团，要求不是太高，水多了加面、面多了加水，只要不是太离谱，和酵母粉的比例大差不离，面团的软硬度大概和耳垂差不多就问题不大。 4、披萨烘烤的方法多种多样，最常见的是在饼皮上摆好酱汁、馅料和芝士直接进烤箱高温烘烤，一张9寸披萨大概烤15到20分钟的样子；也有先将饼皮烤5、6分钟后再抹酱料、摆馅料的。我的方法，先将饼皮抹上酱汁和一部分芝士，烘烤5、6分钟后再摆放其他馅料和剩余的芝士继续烤到芝士融化或起焦，这样做的好处是馅料和酱料、芝士融合性较好，口感更醇厚。 5、披萨烘烤的温度一般用高温，200度以上，急火快烤。根据自家烤箱的“脾气”调整烘烤的温度和时间。
芹意
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