介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 工艺
  • 主要食材
    五花肉,香菇
  • 辅料
    花生油,食盐,姜,蒜,小葱等
  • 中文名
    香菇回锅肉
香菇回锅肉是以五花肉、香菇等食材制成的一道美食。

制作方法

1.锅中坐水,加入五花肉,姜片和葱结煮至猪肉断生,筷子插下去无血水出来即可
2.煮肉时把香菇洗净切小块,切好姜葱蒜
3.煮好的五花肉待冷却时切薄片
4.锅中放少许油润锅,把五花肉下锅煸炒出油脂
5.五花肉表面金黄,肉片卷起时加入姜蒜翻炒
6.接着把香菇加入锅中旺火炒两分钟
7.调入适量老抽,生抽和盐翻炒均匀
8.起锅前加入葱段即可

食用须知

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。