小米窍门

1，泡打粉加的时候不要怕加多，多一点就发得蓬松一点，不会太影响2，揉面团时边揉边加水，这样水不会加多，也更容易控制面团的干湿程度3，面团发酵时如果不好控制温度，就用蒸锅烧开水以后关火焖一会，不然面团发酵不起来，做出来的米糕就会又硬又难吃4，发面团不用太久，因为蒸的时候它还会发5，蒸只需要十分钟，不放心多蒸一会没关系6，打开盖子会有蒸汽跑出来要小心烫手7，小米糕做好以后就可以吃了，想第二天再吃的话就让它自然放凉了再包上塑料袋或是保鲜膜放冰箱冷藏，第二天拿出来热一下就可以吃了

小米含有丰富的蛋白质和B族维生素跟膳食纤维，能够促进宝宝肠道蠕动，预防便秘。不光对宝宝，对大人来说也是很好的养胃食材。 如果蒸完小米塌陷的话 ，君涵妈妈分享个提示给大家，如果蒸熟后塌陷的话，可以关火，将容器倒扣过来， 放在蒸锅中焖5分钟再拿出。 正常的话，按照君涵妈妈的配方 ，是没有出现塌陷的情况 ，妈妈们视情况而定哦。

小米要提前浸泡1小时，倒入辅食机中加入少许温水，打成米浆。米浆要多打磨一会儿，这样会更细腻。用筛网过筛，筛去一些比较粗糙的颗粒。再用筛网过筛是为了确保蛋糊中没有颗粒状的小米，以免煎不熟，也是为了确保小饼细腻，这样更柔软，宝宝更易咀嚼，如果没有筛网，可以将小米蒸熟后打成泥，再用来制作米饼。这种做法有很多种延伸的搭配方式，小米可以用黑米、红薯、南瓜、玉米、胡萝卜、红豆等食材代替，每天变换着口味给宝宝吃，不仅辅食不重样，营养更均衡，而且宝宝也不会吃腻。

原料：小米 肥牛 生菜调料：姜末 大葱末 史云生浓醇高汤两支（或鲜鸡汤） 蚝油 芝麻油 盐1、肥牛焯一下感觉好一些，不会有很多血沫，而且有助去除肥牛的异味。2、蚝油也可以不加，因为高汤的味道已经很鲜。3、按加水的量，差不多应该加3支高汤，我今天只加了2支，所以如果觉得味道不够再加一些盐即可。

提示：1、选料要好，最好就是河南铁棍山药，陕北小米。2、有些朋友熬粥喜欢加碱面，但是熬小米粥不要放，会破会维生素b。3、熬小米粥水要足，宁多勿少，时间30分钟以上最好不要怕时间久，越久约好后，还有小米粥一定不要用高压锅，我试过出来的粥不粘稠，只是比较软烂罢了，不好喝。

1、　2、虚寒与气滞体质，小米要少吃。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。　　3、小米熬粥吃米油，营养体内留。小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。

1、  小米和大米一样，不要用力清洗，以免破坏了表面的营养物质。挑除杂质后加清水，用手指快速搅几下倒掉水，然后加清水浸泡，浸泡后的水不要倒掉哦，营养很多都会在里面呢，所以浸泡的时候直接将水加足了；2、  南瓜挺容易熟的，所以不需要借助什么搅拌机打成泥，直接上锅蒸熟后用铲子或者大勺子压成泥即可。南瓜要压得细腻些，这样和小米粥混合的时候吃起来口感更好；3、  等小米粥快熟的时候将南瓜泥放进去，不要一开始就和小米粥一起放进去煮，不然容易糊锅和粘锅；4、  南瓜一样要挑甜的南瓜，色泽金黄，这样煮出来的小米粥是非常香甜的！

小米味甘咸，入脾、胃、肾经，具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，还可防止消化不良，对胃酸消化不良的人有很大帮助。小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。

1.很多人对高压锅有误解，其实用高压锅来煮东西能非常好的保存食物的营养。2.高压锅的另一好处是有些食材不用充分浸泡，比如红枣，豆类，也能被煮透。3.用温水或者开水煮粥一般不会粘锅。4.煮粥的火候很有讲究，煮的时间不够粥就不浓稠，煮的太久，太烂了口感会很差，所以自我摸索就很重要。一般用高压锅烧粥米不能浸泡太久，大火煮开后中小火10分钟左右就可以了。

肉馅调味前，估摸一下盘子能摆几个，要不然做多了，盘子摆不下，挺尴尬的。肉馅一定要向同一个方向顺时针搅上劲，加清水可使丸子口感变嫩？用剩下来的小米，可以和大米混合煮成米饭，不浪费，最后一张图中的米饭就是掺了小米的。

1、木瓜性温味酸，平肝和胃，2、木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。3、木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。4、木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。5、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。6、木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。7、木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。小米和木瓜的结合还可以起到丰胸的效果。

1.这款小米山药粥有治疗宝宝消化不良的功效，宝宝平时吃山药能强健体魄。2.巧治切山药时手痒：切之前把手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了。3.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

1. 小米清水漂洗两次即可，以免流失营养成分；2. 熬制小米粥时锅中放足量水，中途不可加水；3. 熬粥时间要足够，至少半小时以上，要随时搅动，防止糊锅；4. 有人熬小米粥时会加些食用碱，增加黏稠度，不过个人不赞成，会影响口味。

①我做的粥是两个人至三个人的量②不喜欢吃甜的，可以加入盐也可以哦③用勺子整起电饭煲盖，是为了防止里面的粥流出来④小米粥大概要煮10分钟左右⑤不喜欢用电饭煲煮粥的话，也可以用砂锅哦⑥也可以加入红枣、莲子、百合一起煮的，营养更丰富

1.这款小米山药粥有治疗宝宝消化不良的功效，宝宝平时吃山药能强健体魄。2.巧治切山药时手痒：切之前把手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了。3.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

小米是粟脱壳制成的，因其粒小，直径1毫米左右，故名。粟在地里的样子像杂草，尤其是幼苗时期，称做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。小米所含维B1和B2高于大米1～1.5倍，宜与大豆或肉类食物混合食用，所以也可将五花肉换成排骨、鸡肉等。多吃小米有益于脑的保健，可防止衰老，最是适合长期电脑工作的人群。炒小米的配料，并没有一定的搭配，自己认为喜欢什么味道就可以自己随时搭配，比如有些人喜欢五香味，即可在里面加入五香粉一起炒制。睥县豆瓣酱虽然为可选，但强烈建议添加，除了有吃辣的刺激，还能使菜品添香。

煮粥的几个要点：1.米提前用水浸泡2.开水将米下锅，下锅之后要搅拌2分钟，大火烧开转小火3.15分钟后滴入几滴植物油4.待米快开花时用勺子不停的搅拌，直至水米不分离5.如果要熬煮花样粥，须把米和配料分开煮，最后十分钟时再放到一起煮，这样煮的粥不浑浊

①所有食材与前一天晚上浸泡好了之后务必放到冰箱里，这样它们才不会变坏！第二天早上可以将食材跟浸泡的水一起倒入豆浆机里，这样营养不会流失，而且食材被浸的十分的软豆浆机打起来也更容易碎口感也更好！②4分之3量杯的小黄米的量是豆浆机自带的量杯！③银耳一定要少放一点，因为太多的话，加热时会粘到豆浆机的锅底，引起烧锅，就做不出来了！

1、此款蛋糕的制作方法和戚风原理一样，注意事项也同戚风蛋糕的制作方法； 2、蒸烤箱使用之前，水箱中的水要一定性加足，避免中突出现提示缺水的情况，影响蛋糕的成品； 3、往模具中倒入面糊之前一定要先涂抹油，这样更加方便脱模。我在第一次制作时忘记抹油，蛋糕出炉后脱模就非常麻烦； 5、放入蒸箱或蒸锅之前，表面要加盖保鲜膜或盘子，防止水蒸汽流到表面形成布丁层； 6、如果采用蒸锅蒸这款蛋糕，开水上锅采用大火蒸40分钟~50分钟

1. 小米选用的糯黄米，要提前泡上一个小时； 2. 牛肉要用水泡上，中途换次水； 2. 腌制牛肉时我除了加入常用的调味料外， 还特地加了点香辣酱， 让牛肉更入味； 先腌制牛肉， 再拌入小米； 3. 我是用高压锅蒸的， 用了20分钟，如果你用普通锅中， 请适量腌制蒸制时间。

1、先泡小米再称其他材料，材料称好了玉米煮好了小米就泡好了可以蒸了，蒸小米的时间就可以准备粉浆了，不会时间利用好就不会很费时间了 2、玉米马蹄汁一定要过筛，应该玉米皮不容易打碎，直接拌进去会影响口感，汁会比较浓不容易过筛，可以借用刮刀挤压，或者直接倒在纱布上包起来挤出汁来 3、搅拌粉浆时建议用大的汤勺搅拌，可以感受粉浆的阻力，粉浆越稠阻力就越大，太稠的粉浆蒸出来的成品很硬，所以搅拌起来有一点阻力时的浓稠度是刚好的，如果是夏天做这个糕点可以稍微再加点水冷藏过后吃也不错，具体口感看自己的喜好，水多就软一点，水少就Q弹一点

南瓜本身就有甜味，所以我什么都没放，一直觉得原味的食物最好吃，hoho 水的量不要太多，我喜欢有点粘稠的粥，这样很香 大米也可不加，直接加量小米，熬个人喜欢

1、尽量选用红心红薯，甜甜糯糯的，如果红薯好的话，不加糖就很甜了；\n2、喜欢吃煮烂的红薯的话可以把红薯切很小块；\n3、以上为2人份；

1、做这个鱿鱼筒饭，一定要用点糯米，少量即可，增加米饭间的粘性，便于鱿鱼蒸熟后切片；2、鱿鱼筒可以蘸食各种口味的酱汁，例如：辣椒酱、番茄酱、生抽、泰式甜辣酱等；3、蒸好的鱿鱼筒饭也可以刷上烧烤汁，在烤箱里烤一会或用平底锅煎一会；4、清洗鱿鱼筒时，一定要将鱿鱼筒翻转，将里面的筋膜一并处理干净；鱿鱼表面的黑膜也要尽可能地撕掉

鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。燕盏泡开后，可沿纹理撕成条状，燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条；这样处理后再炖煮效果更好燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法，那么需要60～90分钟；而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮，那么时间要适当延长。

小米和红薯都是冷水入锅。小米和红薯都是三个人的用量，个人按家里人口的多少适当的调整。在步骤7的时候，中火煮粥锅盖要半盖或者倾斜着盖在锅上，小火煮的时候可以全盖了。如果不喜欢比较粘稠的粥，可以添水的时候多添一点。

泡发干海参的步骤：将买回的干海参，放在纯净水中泡24小时，每隔八小时换一次水，而且必须保证泡发容器是无油无水的。24小时后用手捏一下海参，如果变软了就可以了。然后放入水中煮二十分钟左右，再次放入冰水中，冷藏保存。就成了图一的样子。图1的海参就可以去除内脏冲洗干净，用开水烫二十秒左右就可以吃了。

小米提前浸泡煮出来的粥会更加软糯，水量最好一次性加够，后面加水的话容易水粥分离，影响口感。宝宝消化功能较弱，食道也较细小，吃红枣时一定要去皮，防止红枣皮黏在宝宝的食道上。红枣可放入锅中滚煮，方便去皮，也可提前用开水浸泡，时间稍微要长一些。根据宝宝的咀嚼能力来确定食材的颗粒大小。养胃食材也可根据宝宝的喜好来调换，比如山药、南瓜、红薯等。入秋后宝宝的肠胃容易出现各种不适，医生也会再三叮嘱饮食要清淡，生病时是需要清淡，同时也需要补充营养，白粥的营养太过单一，不利于身体的恢复。