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1.面粉里放入白糖可以促进发酵，但是不要放太多，一点儿即可。2.每个面粉的吸水量都不一样，加水的时候慢慢加，不要一次都加完，如果面团干在揉的过程中用手蘸水揉也是可以使面团变软。3.肉馅的调味上我都是凭自己感觉放的，如果你掌握不了盐量可以少放点盐，多加生抽也可以，但是也不要太多，肉馅淡了可以蘸汁吃，咸了就没法吃了。4.蒸好不要开锅盖是防止包子遇冷会回缩，焖几分钟就不会回缩了。
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1：强烈推荐鲜酵母，味道和口感比酵母粉好很多哦！2：肉馅必须有肥的，要不然口感太干！拌好的肉馅放冰箱里冷藏一会儿再包，好包些3：我是晚上和好面放冰箱冷藏发酵，这样的口感也好些，早晨吃也方便4：关火后一定闷5分钟再开盖哦，要不有可能会塌哦
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诗心片语：1：猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。2：加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。3：包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。4：因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。
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海参和花胶我写的是干品份量大家要预先泡发好哦！花胶骨胶原本就很丰富所以做汤时不要猪手也可以，汤放了盐再调馅料时就要看着办咯！胶冻用多少切多少用剩的放冰箱下次再用，时间充足的话汤不用放急冻放常温就可以～
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1,牛肉馅一定要买前腿的牛肉，有点筋的那种！2,包子面团要经过两道发酵才可以，第一次发酵不能太长时间，发过了做不成型！3,蒸锅里一定要放冷水，切不可是温开水或开水，影响第二次发酵，甚至会把酵母蒸死掉！4,包子蒸好后一定要焖五分钟再开盖子，以免包子塌陷回缩！
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诗心片语： 1：猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。 2：加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。 3：包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。 4：因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。
诗心
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1，包包子的酵母粉，要比馒头的多放一点，发酵的时间也要长一点。蒸好要等包子自己发酵好，才上锅。一定要开水上，定型了就不塌。2，牛奶稍微热一下，有点温度就好，不要烫手了。要是烫手可能会把酵母烫死，就失效了。3，牛奶揉面，比例就是把牛奶当水用，蒸馒头和包子超级柔软好吃。
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