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1.李子要选取新鲜，有一定硬度的。太软、太硬都会影响做成后的口感。2.李子皮可去掉，也可不去掉。只是做成后的颜色与口感有区别。3.煮开后必须马上关火，迅速放入玻璃瓶内。煮时间长了，李子皮会破掉，影响成品品相，口感也会差一些。4.我是用砂锅煮的，也可以用蒸锅来蒸制。但是需要注意，上汽就要揭锅，迅速盖盖儿！
摸饭丈夫
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草莓最好选比较小的那种！不用担心用了激素！而且越是小的草莓味道越好！草莓要一个一个清洗！特别是叶子那里！很容易藏脏东西的！煮草莓不用太久！最好不要超过五分钟！时间短的话味道出不来！时间长又很容易煮烂！所以要特别注意煮草莓的时间！
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苹果切块后用盐水浸泡其作用是防止苹果氧化变色，用盐的目的是为了去除苹果的涩味，用来装苹果罐头的玻璃容器，最好是洗干净用煮沸的开水烫一下，高温消毒。按我的煮制的时间苹果罐头的口感软硬度适中，如老人或小孩吃的话可以适当延长煮制时间。
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1、存放的玻璃罐子一定要确定可以下锅煮才行，不然会煮爆的哦！一定注意安全哈！ 2、苹果部分换成自己喜欢的其他任何水果都可以~恩~稍微饱满一点，水分多一些的水果，比如梨子、菠萝、黄桃什么的好一些哟~ 好啦~祝大家好胃口~下次见啦~~
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1、白糖的用量，可根据自己的喜好适量调节 2、我喜欢吃绵软一些的，所以沸水浇烫了两次，其实一次也是足可以的 3、不用担心白糖不好融化，如果着急也可以搅拌融化后再密封 4、没有防腐剂，做好后请尽快食用 5、白糖先融化在热水中再放入山楂也是可以的
情一诺
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1.水果可以根据自己的喜好选择，但最好选当季水果，新鲜价格也合理。挑选水果时要软硬适中，不要选择太软的，太软的经过水煮口感变得更软，会失去水果的味道。2.玻璃瓶要选表面无裂痕的，以免在锅中煮制时爆裂。3.玻璃瓶用开水煮制可以给瓶子做消毒处理，但煮过的玻璃瓶一定要控干水分再装入果肉。4.水果去皮后，可以用刀切块，也可以用勺子挖，个人建议用勺子挖取果肉，可以减少果核处食材的浪费。5.果肉用淡盐水浸泡，一是可以增加水果的甜度口感，二是可以给水果做消毒处理。6.两种制作方法可以根据自己的喜好选择，利用第一种方法熬好的果肉要趁热装进瓶子拧紧瓶口，以免与空气长时间接触，从而影响保存时间。7.利用第二种方法，用水蒸煮瓶装果肉时，如果是玻璃盖子直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖，以免蒸煮过程瓶内产生热气得不到流通，使瓶子爆裂；蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内，从而影响保存时间。8.不管利用哪一种方法，瓶子里装果肉时不要太满，要在瓶口出留有一定的空间。9.制作好的水果罐头放在冰箱冷藏保存，或者是阴凉通风的地方，如果消毒彻底瓶子密封良好，可以保存一年不会坏掉。
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1、 汤里最好加冰糖，以增加汤的粘稠度，没有的话也可以白砂糖代替。2、 水要一次性加足，喜欢喝糖水的可以多加一些水，成妈一家都超喜欢喝水果罐头里的糠水，甜甜的粘粘的，所以会多加一些水。冰糖一开始不要加太多，放入黄桃烧五分钟，看个人口味最后调节甜味。3、 十分钟后，黄桃烧好趁热放入消毒好的瓶中，拧紧倒置，以免空气进入，这样可以增加保存时间，密封工作做得好的话可以保鲜6个月，那么冬天也可以吃到好吃的水果罐头啦，呵呵。
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切形什么其实也并不麻烦，既然要寨，就寨的彻底些。这样做除了美观，还能浸渍均匀。 由于菠萝酸度较高，糖份也需要相对增加一些。如果买到比较甜的菠萝，且制成的糖水菠萝不需要保存很久的话，个人觉得水：糖=2:1也可以了。还有细砂糖不是绵白糖，如果用绵白糖会甜到森森地忧伤。如果买不到可以用太古的一款白砂糖（长的有点像绵白糖的砂糖{{{(@_@)}}}）。 多出来的边角料，可以做菠萝炒鸡丁，可以做菠萝派，还能做菠萝果冻（见http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0101lwd3.html）。
咩头脑和兔高兴
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