桃罐头窍门

1、煮桃时加盐是为了去除桃子的青涩味和酸味，让桃子的味道能充分的挥发。这样煮出来的糖水桃子更甜更好吃。2、桃子要选硬的，切成大块小块以自己的感觉，爱吃童鞋你懂得O(∩_∩)O~3、一定要加橙味菓珍（这是把罐头做好吃的秘密武器 ），也可以放桃子味菓珍，下次试试但是，第一次做，难免有些不足，俗话说的好：失败是成功之母。我相信会越做越好吃的(*^__^*) 嘻嘻……

1. 制作罐头，应该选用稍微硬一些的黄桃，以免煮后过于软烂不成型； 2. 关于糖的用量，我个人觉得这个比例刚好，你也可以根据自己的喜好调整。柠檬也可以省略，我个人比较喜欢，所以就加了。此法同样适用于其他水果； 3. 黄桃去皮切块后用淡盐水浸泡一会儿，既可以杀菌，也可以让它的味道更加新鲜； 4. 煮黄桃时，表面浮沫一定要撇清，这样做好的罐头才清澈。煮的时间根据用量和切块来自行调整，注意不要把黄桃煮太烂，自然冷却的过程中，黄桃也是在继续成熟的； 5. 容器一定要保证干净，无油无水。黄桃装瓶密封后，瓶盖会自然凹陷，这是正常的； 6. 做好的罐头，如果不开封的话，瓶盖一直处于凹陷的状态。此时可以放在阴凉避光处保存。一旦开封后，最好是放在冰箱冷藏，同时尽快食用。

其实以前做黄桃罐头都是直接放锅里加冰糖煮的，汤也好喝。这次用腌制方式来制作，出水不多，黄桃肉比直接煮的要好吃更鲜。各有优点吧。 搞了个单反，边做边拍太麻烦，还忘记拍。直接手机简单多了，以后慢慢适应单反吧。

1，选购黄桃也有讲究，不能选太熟太软的，否则蒸完以后太烂，影响口感。 2，糖量不能减少太多，因为糖可以起到防腐剂的作用，黄桃罐头可以保留久一些。糖的减少也会影响出汁。 3，如果用的大块冰糖，蒸之前用刀背拍成碎粒，这样蒸的时候容易化开。或者按我的方法，把大块冰糖放在底部，更容易化开。 4，蒸的时间长短根据你切块的大小来调整时间。 5，蒸之前也可以不加水，蒸的时候果肉会自然出汁，根据自己喜好来操作。 6，装罐头的容器要用开水烫洗消毒。

1、黄桃选择偏硬的黄桃； 2、冰糖的多少，根据自己口味进行适当的添加，一定要用冰糖，才可以将水熬制粘稠； 3、水的多少，根据自己喜好，比如我喜欢罐头汤，就会多加水； 4、容器一定要高温消毒，才可以延长保存时间，这会做了，可以等冬天没有的时候再吃。

1.水果可以根据自己的喜好选择，但最好选当季水果，新鲜价格也合理。挑选水果时要软硬适中，不要选择太软的，太软的经过水煮口感变得更软，会失去水果的味道。2.玻璃瓶要选表面无裂痕的，以免在锅中煮制时爆裂。3.玻璃瓶用开水煮制可以给瓶子做消毒处理，但煮过的玻璃瓶一定要控干水分再装入果肉。4.水果去皮后，可以用刀切块，也可以用勺子挖，个人建议用勺子挖取果肉，可以减少果核处食材的浪费。5.果肉用淡盐水浸泡，一是可以增加水果的甜度口感，二是可以给水果做消毒处理。6.两种制作方法可以根据自己的喜好选择，利用第一种方法熬好的果肉要趁热装进瓶子拧紧瓶口，以免与空气长时间接触，从而影响保存时间。7.利用第二种方法，用水蒸煮瓶装果肉时，如果是玻璃盖子直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖，以免蒸煮过程瓶内产生热气得不到流通，使瓶子爆裂；蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内，从而影响保存时间。8.不管利用哪一种方法，瓶子里装果肉时不要太满，要在瓶口出留有一定的空间。9.制作好的水果罐头放在冰箱冷藏保存，或者是阴凉通风的地方，如果消毒彻底瓶子密封良好，可以保存一年不会坏掉。

1、    汤里最好加冰糖，以增加汤的粘稠度，没有的话也可以白砂糖代替。2、    水要一次性加足，喜欢喝糖水的可以多加一些水，成妈一家都超喜欢喝水果罐头里的糠水，甜甜的粘粘的，所以会多加一些水。冰糖一开始不要加太多，放入黄桃烧五分钟，看个人口味最后调节甜味。3、    十分钟后，黄桃烧好趁热放入消毒好的瓶中，拧紧倒置，以免空气进入，这样可以增加保存时间，密封工作做得好的话可以保鲜6个月，那么冬天也可以吃到好吃的水果罐头啦，呵呵。

1.水果可以根据自己的喜好选择，但最好选当季水果，新鲜价格也合理。挑选水果时要软硬适中，不要选择太软的，太软的经过水煮口感变得更软，会失去水果的味道。2.玻璃瓶要选表面无裂痕的，以免在锅中煮制时爆裂。3.玻璃瓶用开水煮制可以给瓶子做消毒处理，但煮过的玻璃瓶一定要控干水分再装入果肉。4.水果去皮后，可以用刀切块！5.果肉用淡盐水浸泡，一是可以增加水果的甜度口感，二是可以给水果做消毒处理。6.熬好的果肉要趁热装进瓶子拧紧瓶口，以免与空气长时间接触，从而影响保存时间。

1.煮好的黄桃罐头，马上放入消过毒的玻璃瓶中，密封冷藏保存。 2.靠近桃核部分的红褐色果肉一定要挖掉，否则煮出的黄桃口感会微苦。 3.如果喜欢口感厚实，可以把一个黄桃切成4半。 4.没有黄桃，可用其它桃子替代，但是不要选择很熟的桃子，果肉硬一点的更佳。