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面团越软越好，经过稍长时间的饧面更加滋润，这样烙出来的饼皮薄而筋道；不会此法包馅饼，也可以换成其它方法，例如半月形，两皮相扣形，总之能把馅包进去就行；照片上借用老妈的双手来包了馅饼。面粉量、水量、馅量仅供参考。
Meggy跳舞的苹果
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对于不会揉面、不会擀面皮的人来说，九阳JYN-L10面条机真是帮了大忙，只需按照机器上的面粉水量配比就可轻松做出饺子皮来，因为要提前做出来，所以要在板上放一些淀粉，这样面皮出来后能自然地沾上一些淀粉，饺子皮做好后摞一起才不会发生粘连；饺子皮与外卖的饺子皮一样，包时要边上抹一点清水，可以轻松包上；上次买的杏鲍菇太多了，吃不完就焯水冷冻了，如果用鲜的杏鲍菇，就不要焯水了，直接切成碎末与肉馅拌匀。煮时要不断推动水转起来，防止饺子发生粘连，水开后，点几次凉水，待饺子鼓起来，就可以捞出食用了。
Meggy跳舞的苹果
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❤直接用麻油煸姜片怕煸太久会变苦，可先用少许一般油埝锅底热锅再加入麻油。❤黑猪里脊肉片油脂较少比较没负担，亦可改用其他喜欢的肉片做代替。❤可用料理米酒再加水，或是用红标米酒（不加水）用全酒下去煮，再依个人喜好加适量盐巴调味。
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1. 白菜要杀水才好吃，如果觉得杀水会把营养流失，可以先剁馅，白菜汤用来调肉馅； 2. 如果你有什么好吃的饺子馅，或者哪些建议，可以在评论区留言，和苹果姐一起来分享。
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