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这款南瓜蒸糕，全程都是用长帝ZTBDF25升的蒸烤箱做的，上汽比较快，蒸出来的南瓜不会带有太多水分，用来做蒸糕，糕点均匀柔软。还带有发酵功能，即使冬天也能做面包之类的烘焙面点。不仅可以蒸，还可以上下火烘烤，容量完全足够一家人使用，颜值也很高，非常喜欢这台蒸烤箱。
熙妈厨房_
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做普通松糕的话，粘米粉、糯米粉、水的比例约为1:1:0.35，水使粉类保持潮湿并呈松散的状态，一定不要太多。粘米粉和糯米粉的比例可以微调，1：1的话比较好记。糯米粉多口感会更黏糯一些，粘米粉多口感则更加松软。如果用南瓜泥、红薯泥等材料，因为含水量不同，所以要自行控制，不要一下放太多。如果南瓜泥比较干，则要根据情况加少量水。这里的200克南瓜泥仅是参考。以使粉类能够成细粉粒为准。大多数方子都是用糖粉，我用的绵白糖。糖量可自行调整，这个南瓜本身含糖，豆馅也是甜的，所以糖放得并不多，根据口味增减吧。
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1、南瓜泥是去皮蒸熟后的重量，根茎类食物的用微波炉加热更加便捷，之后用叉子及勺子按压成泥即可；2、烤约20分钟即可查看，不要上色过重（我就烤了25分钟上色过重了，但也看自己的烤箱）；3、脱模时只要用手从底部向上推一下蛋糕底，就能轻松脱模。
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南瓜糕或南瓜饼，很多方子里都会给出南瓜与糯米粉1比1的配比。我个人的经验，南瓜与糯米粉按4比3.0-3.2的比例更好些，和成的面团软硬度适中，不须另外再加水，而且成品色泽更亮丽。南瓜加热的方式，我喜欢选用微波炉。用蒸锅汽蒸，蒸熟的南瓜水份会过大，用烤箱耗时长，易干身。
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在蒸制的全部过程中，记得要在蒸碗上加上盖或是保鲜膜，以免蒸汽水滴在面糊上影响成品的美观。紫薯泥是之前做好的，已放过糖了，因此这里就没有再放了。加蜂蜜是为了增加紫薯泥的湿度，玉米淀粉可以令紫薯泥很好的凝结，不会出现散状而影响美观。
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南瓜含有淀粉、果胶等多糖物质，口感细腻，而且果胶还可起到保护胃粘膜免受刺激、利于咀嚼消化的作用。同时，南瓜中还含有一定的微量元素锌，可帮助宝宝增加食欲、预防皮肤干燥、口腔溃疡，促进宝宝生长和发育。有不懂的宝妈可以加微信咨询，也可以一起讨论。微信号13387726611
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1. 面粉的吸水率不同，南瓜的含水量不同，所以可预留一些南瓜泥，根据面团状态来调整； 2. 想让成品柔软又有咬劲儿，第一次发酵后的揉面不能忽视，抓两三把面粉揉进面团中，揉到面团柔软有弹性无明显气孔状才成； 3. 想要分层漂亮一定要在面皮之间抹油；面团饧发得好，可以随意擀成任何形状，想要擀成有棱有角的长方形要靠经常练习。
Meggy跳舞的苹果
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