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1、黄油需提前软化，否则会影响曲奇的酥脆口感 2、香葱洗净沥干后只取葱绿部分切碎即可 3、牛奶最好加热至40度左右，这样容易与黄油融合，否则过冷易造成水油分离 4、曲奇坯尽量挤得大小均匀些，否则有的糊了，有的还未熟 5、烘焙温度和时间，请视自家烤箱情况而定
老方小雨
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/赤砂糖/ 视频中用的是太古甘香砂糖（赤砂糖），个人觉得比起普通砂糖，赤砂糖的甜度要低一点，不会太腻。没有赤砂糖的也可以用普通红糖或黄金幼砂糖代替。 /曲奇/ 1、这个配方的面团偏干，所以把材料抓匀就好，不要揉过度了。不然成品口感会不好的。 2、在杯壁涂上巧克力，是为了在倒入牛奶后，饼干不会因为直接接触到牛奶而变软。
初味日记官方
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![[香兰世家]牛奶曲奇杯 一饮而尽的巧克力曲奇](//imgs.xiao688.com/recipes/20200326/06d45d92-6f31-11ea-bc6b-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
杯子是用的三能布丁杯，小巧精致；可制作杯柄，用饼干糊搓成Ｃ字，烘烤以后，用巧克力粘在杯子上就行了！在烘烤的中途去掉模具再烤，是为了让曲奇杯烤得更彻底，更酥脆。融化用的巧克力最好选用纯可可脂巧克力，越苦越好，这样搭配，口感才有层次哦！牛奶可换为酸奶，咖啡，只要是冷的都可以哦，杯中内容，发挥自己的灵感哦
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1、黄油需提前软化，否则会影响曲奇的酥脆口感 2、香葱洗净沥干后只取葱绿部分切碎即可 3、牛奶最好加热至40度左右，这样容易与黄油融合，否则过冷易造成黄油水油分离 4、曲奇坯尽量挤得大小均匀些，否则有的糊了，有的还未熟 5、烘焙温度和时间，请视自家烤箱情况而定
老方小雨
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![[香兰世家]牛奶曲奇杯 一饮而尽的巧克力曲奇](http://imgs.xiao688.com/recipes/20200326/06d45d92-6f31-11ea-bc6b-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
