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1.写文章的时候才记起应该再放一把白芝麻，那个香啊。 2.全程都用中小火，翻动的时候可以用锅铲整个铲起来翻，以免土豆条被胡乱翻碎。 3.不喜欢油太多的，可以先将土豆条煮至5成熟，再用少许油和小火慢煸，也可以像我一样，在盘底铺一层吸油纸，会让你觉得没吃那么多油哈哈 4.土豆条比较易熟，如果是土豆块可以先煮个七八分熟，捞起再干煸 5.调料请酌情增减，本人喜欢吃麻辣口味的，所以放的辣椒和花椒比较多 6.土豆条一定要厚度均匀，以免熟的时间不一样，别到最后有些糊了有些还没熟那就尴尬了
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1:最重要的是土豆丝不能见水，一定要干的好粘淀粉，如果太湿淀粉加入后就成了陀，而且土豆丝还粘不上淀粉。也就炸不成丝了。2:油越多越好炸（不过要量锅而装最好是半锅）过了半锅怕倒入土豆丝拌动的时候油就容易跑出来。3:这是高温注意安全。土豆丝炸好了倒油的时候一定要小心，可以先关火再慢慢的尧出油装在一个大点的能见高温的容器里。4:喜欢吃烧烤味的还可以加点孜然粉。5:不要炸的太黄，太黄就枯了不好吃，（是脆的喜欢吃脆的也可以炸枯点深黄色的那就不酥了）金黄色的是外酥里嫩（里面土豆香）这样才好吃。
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1、将土豆削皮切丝，加盐、味精、鸡精、小粉少许将土豆丝拌匀待用。2、把锅烧热，然后滑油把油控出，再加油少许烧至六成左右油温时，放入洋芋丝用中火慢慢煸至金黄色，翻面至金黄色，控油装盘。3、把煸好的土豆丝，放在菜板上切成洋芋角摆出花样，加法香、兰花点缀即可。
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1、土豆片切好后要浸泡在冷水里，要不然会变黑。 2、炸制土豆片时候一下不要全部都放入，太多的话油温会迅速下降，要分两次或三次炸比较合适。 3、炸好的土豆片二次再过一下油，不然放置一会会变软。 4、我放了比较多的郫县豆瓣酱，没有加盐，如果您放的比较少，可以酌情加少许盐。
眉儿美食
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干煸的方法要把土豆片切得薄一些，要用水浸泡过后在炒，用不粘大勺，不容易粘锅。油大一些比较好吃。如果不是不粘大勺会容易粘锅，可以适量加点水，不过这样干炒熟的更好吃些。 牛肉有时间可以用压力锅煮压半小时煮好，汤用来做面，牛肉冷冻或冷藏保存，吃的时候很方便。
土豆丝卷饼
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