草莓酸奶窍门

菠萝果酱的制作方式同草莓果酱，菠萝纤维粗，有些人喜欢在出汁后用料理机打碎在熬制，但是如果制作酸奶用的话，我觉得切碎就行，吃酸奶时候还可以看见一大颗果粒）我是新手煮妇！希望今后可以分享更多的美食给大家，我的微博@小龙头嫂！

1.动脂淡奶油打发的最佳温度是4℃左右，糖量可根据个人口感，如果想吃到爽滑细腻的冰激凌，建议不要刻意减糖量，砂糖有软化的作用。2、冰激凌液体做好后，直接放在机器里，工作25分钟左右就好了，如果没有此机器，可放入冰箱冷冻室，半小时取出用电动打蛋器或蛋抽搅拌一次，搅拌四至五次也可达同样效果。3、冰激凌长时间放冰箱冷冻后，由于配方中没有加软化添加剂，所以食用前最好放冰箱-4℃区回温一下，也可以放冷藏室回温，这样口感最佳，非常细腻，没有冰渣感，味道好。

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1，如果酸奶很稀可以适当减少10g左右 2，蒸的时间不要过长，因为草莓蒸熟之后不容易成型 3，蒸好之后焖3分钟再出锅 满妈厨房，宝宝辅食每天更新。 抖音：满妈厨房 观看更多视频菜谱。 公众平台：满妈厨房 辅食及育儿知识分享。 满妈vx:manmakitchen 营养师 健康管理师 欢迎交流宝宝辅食问题。

现在的孩子学习压力大，我儿子总是口腔溃疡，可是他又喜欢吃芒果所以这样搭配着吃，孩子不会上火，而且每天晚上一杯酸奶孩子上厕所也痛快。现在有的孩子一喝牛奶就会出鼻血，我儿子就是这样，牛奶中的营养他就没法吸收，但是做成酸奶后他吃了就完全没有问题了，所以这就证明了酸奶更适合各种体质的孩子。

1、在制作红曲粉蛋糕糊时如果觉得太干，可再适当往里面单独加些酸奶或冷开水。2、喜欢粉嫩颜色的朋友可以适当减少红曲粉的用量，下回我打算只加3克看看。3、一般建议烤盘内要先铺一张油蜡纸再倒入蛋糕糊，但我觉得直接脱模没问题，所以省略了。大家请根据实际情况斟酌。

1.奶油打成湿性发泡即可，提起打蛋器，盆中1奶油出尖并且快速下垂，奶油缓缓能流动状态即可，别打过了，不然慕斯表面粗糙难看2.放凉至室温，一定要冷却，不能热的，用小勺子取吉利丁液，轻轻倒在慕斯上，动作轻柔，避免破坏慕斯表面3.脱模，有人问这模具曲里拐弯的，又没有底，怎么脱模，一个好办法，用手围住模具周围半分钟，将小一号的饼干模具放在蛋糕下面，轻轻往下一按压模具边缘，完美脱模，绝对不伤害蛋糕

1、2、 其实是要低筋面粉比较好，但家里只有中筋3、 因为我用的是中筋面粉，筋度比低筋高。中筋面粉+燕麦基本上就会很Q弹，所以就算我已经有加了酵母粉，但再加了蛋后就变得很扎实。如果喜欢松软一点口感者，建议用低筋面粉与不要加蛋。4、 如果是使用大同电锅，外锅请放两杯水。

1、酸奶最好要浓稠的，如果不是原味请调整糖的用量。2、制作镜面时一定要待糖水晾凉后再倒，不然会烫坏慕斯。3、切慕斯蛋糕要用锋利的大水果刀，切的时候刀要放在热水里浸一下，然后用毛巾擦一下再切，这样切出来的蛋糕才会光滑漂亮。4、第一次倒慕斯糊的时候可以少倒一点，以防底层倒多了而上面一层不够用。5、做好的慕斯蛋糕要放在冰箱冷藏，否则容易融化。

1.喜欢吃草莓颗粒的，可以在慕斯糊中加一些草莓丁。 2.吉利丁液倒入草莓酸奶是要迅速拌匀，不然会结块。如果结块了，就隔温水搅拌均匀。 3.我用的自制酸奶是无糖的，如果用市售酸奶需要斟酌下糖的分量。 4.用慕斯圈，一定要用东西托住底部。 5.配方的量可以做一个6寸圆形（用饼干底高度偏矮，如果用两片蛋糕片可以满模），或者8寸方形慕斯圈（基本满模）

1、此款蛋糕体就是平时25L的烤箱在用的蛋糕卷，如果有人需要蛋糕卷可以用这个方子拿来用哦。2、做慕斯之前把吉利丁片用冷水或是冰水浸泡大约15分钟。3、蛋黄隔水加热温度不要太高，水的温度大约80度就可以，边加热边搅拌，防止糊底，4、蛋糕体分割的时候，要一个半圆形的和上面盖的。

如果想做6寸量的朋友，所有材料减半（蛋糕里的鸡蛋就用三个）。做蛋糕的体的时候烤箱温度也可以用低温150度，时间约50分钟左右，具体的可以根据自家的烤箱来衡量。我习惯用高温烤，做慕斯的蛋糕体，最上面的一层基本不用，开不开裂都无所谓。做慕斯糊的时候过滤酸奶糊是为了让口感更细腻，如果没有一点凝结的块状也可以忽略这一步。因为现在是冬季，咱们这里没有暖气，吉利丁片和冷的材料混合，搅拌速度不快就会凝结小块，俺还一边拍照，只好过滤一下。装饰的东西可以根据自家手边有的来做，不一定要跟我一样哦。

1、 蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。 2、 面糊翻拌的时候要注意，时间不能太长，不然容易起筋。 3、 蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间，以防消泡。 4、 每个人的烤箱都存在一定的温差，根据自己烤箱的温度来增减温度。 5、 记得加盖锡纸、

酸奶菌有不同的分类，例如五菌、七菌、双歧杆菌，可以随自己的喜欢选取；，一包一克可做1000毫升的酸奶； 要确保盛牛奶的器皿干净无油，否则造成污染就做不好酸奶了； 做好的酸奶当时也能吃，但口感没有冷藏过的好； 冰冻草莓一定要在4~-18度保存。

自已做酸奶也可以买些双岐杆菌做引子，也可用酸奶直接做引子；自制的酸奶含糖份低，所有吃的时候自已可适量加些糖或蜂蜜；夏季做酸奶的时间要比冬季短些；酸奶里加的果粒可自由添加，不过要注意的就是不能加香蕉，香蕉和酸奶同食会有副作用

1、蛋黄只是选择性添加，非必要材料；是为了让冰淇淋更松软柔滑。2、淡奶油一定要打发起浆。3、冰淇淋桶温度一定要足够低，冷冻最少12个小时。4、可以根据个人口味和爱好，搭配喜欢的水果和果酱,或用模具做出各种造型。5、做出来的冰淇淋是软的，若要硬的，最好方法是把冰淇淋桶放入冷冻室再冻15-25分钟。

此款小面包，无须揉出手套膜，能扯出大片薄膜来即可；用面包机发酵时，可在内桶上盖上一块湿布，这样，面团表面就不会形成干皮了，而且有了合适的温度和湿度，面团发酵更彻底；表面没有刷蛋液，虽然没有那层光亮，但是也透着朴实，很喜欢这感觉；因为此方中使用了大量的酸奶，所以酵母量减少到2克，如果不使用酸奶，可以将酵母调整到3.5克-4克；加入少量的蛋糕粉可以使小面包口感更加松软。