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1）做西米露，芋头要煮至粉绵软烂，汤汁略为浓稠，喝起来口感才顺滑。2）芋头煮至软烂后，火要调小，并注意搅拌以免糊底。3）西米如果提前煮，冲冷水后最好放冰水里浸泡，防止凝结成团。4）西米放进芋头汤同煮的时候要不停搅拌，以免糊底。
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1）做西米露，芋头要煮至粉绵软烂，汤汁略为浓稠，喝起来口感才顺滑。 2）芋头煮至软烂后，火要调小，并注意搅拌以免糊底。 3）西米如果提前煮，冲冷水后最好放冰水里浸泡，防止凝结成团。 4）西米放进芋头汤同煮的时候要不停搅拌，以免糊底。
乐逍遥
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* 芋头别切太大块，小方块吃起来方便也容易煮熟，但也别切太小了，煮成糊糊就不好了（我这是有多纠结）* 西米放筛勺中用清水冲洗就好了，别用力搓它，易碎成粉末了都；* 冰糖比白糖好，甜度、口感都更纯正；* 椰浆没有的话，超市买来的椰汁也可以。我也煮过，味道也OK；* 抱歉，以上各种原料份量多少，我都无法告知，就凭自己的手感了；* 唯一提醒的是，西米别放太多，和白米粒一样，一小把就能煮锅粥出来了 ^^
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1、如果喜欢吃冰爽点的口感，可以把西米、椰汁、苹果先入冰箱冷藏后再操作，或者制作完成后入冰箱冷藏片刻再食用，风味更佳。2、我不是很喜欢吃太甜的，这种椰汁本身就有甜味了，喜欢甜些口味的也可以加入少许蜂蜜。椰汁也可以换成牛奶或者其他喜欢的果汁都可以。
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