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草莓酱酸奶小餐包的窍门
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此款小面包,无须揉出手套膜,能扯出大片薄膜来即可;用面包机发酵时,可在内桶上盖上一块湿布,这样,面团表面就不会形成干皮了,而且有了合适的温度和湿度,面团发酵更彻底;表面没有刷蛋液,虽然没有那层光亮,但是也透着朴实,很喜欢这感觉;因为此方中使用了大量的酸奶,所以酵母量减少到2克,如果不使用酸奶,可以将酵母调整到3.5克-4克;加入少量的蛋糕粉可以使小面包口感更加松软。

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