-
注意事项：1， 这款派的派皮非常松软可口，需要注意的是，在制作派皮时，使用的是没有软化的硬黄油。2， 派皮面团做好之后，不要揉太久时间，否则会影响派皮的酥软程度。3， 派皮一共要烤两次，先烤一次，填入派馅之后再烤一次。第一次烤的温度要高于第二次，保证了派皮的干爽酥软。4， 填入派馅以后再烤，要用较低的温度，慢慢烤，使派馅凝固。派馅在烘烤的过程中有轻微的开裂是正常的现象，出炉后会平复。如果开裂的比较严重，说明烤箱温度过高，可低温度再试试。5， 方子中的草莓可以换成自己喜欢的水果，比如：菠萝，黄桃等。就可以做出不同口味的水果派。
106 -
1、这款派皮口感酥松，并不太甜，非常好吃，制作时一定要醒面不少于5个小时；2、杏仁酥粒一次可以多做些，放在冰箱冷冻，随用随取；3、馅料中的草莓，不要切太碎，这样烤出来的口感更好；4、烤箱品牌不同，温度也不同，请根据自己的烤箱调整温度和时间。
413 -
1、派皮上扎小孔可以排掉派皮与派盘间的空气，防止派皮在烘焙过程中鼓起。同样用小一圈的派盘压在派皮上或用豆粒压在派皮上，都是用它们的重量防止派皮在烘焙过程中鼓起。豆粒可以用黄豆绿豆什么的都行，可以反复使用这些豆粒，直至有点焦枯为止。2、让派皮多松弛一下，可以降低其收缩的程度。3、派馅烤的时候有轻微的开裂是正常的，出炉后会平复。如果开裂得比较严重，说明烤箱内温度过高，请降低温度再试。
197 -
面皮铺入派盘后一定要松弛20分钟，这样烤制的过程中派皮不容易回缩。 这个方子用的是10寸派盘，所以请根据家里实际派盘的大小对材料的用量酌情加减。 面粉和黄油的时候用刮板尽量剁碎一些，慢慢加冷水容易和成面团，但不能反复揉，只要和成面团即可放置松弛冷藏。 派馅可以再加入一些牛奶，糖粉不需要加太多，因为芒果和草莓有甜度，也带点酸，烤出来的成品酸酸甜甜不会太腻。
黑猫警长kitchen
61 -
注意事项： 1， 这款派的派皮非常松软可口，需要注意的是，在制作派皮时，使用的是没有软化的硬黄油。 2， 派皮面团做好之后，不要揉太久时间，否则会影响派皮的酥软程度。 3， 派皮一共要烤两次，先烤一次，填入派馅之后再烤一次。第一次烤的温度要高于第二次，保证了派皮的干爽酥软。 4， 填入派馅以后再烤，要用较低的温度，慢慢烤，使派馅凝固。派馅在烘烤的过程中有轻微的开裂是正常的现象，出炉后会平复。如果开裂的比较严重，说明烤箱温度过高，可低温度再试试。 5， 方子中的草莓可以换成自己喜欢的水果，比如：菠萝，黄桃等。就可以做出不同口味的水果派。
我爱番茄美食
0 -
1、油酥不要抹太多，会漏出来。 2、擀派皮的时候可以在上面盖层保鲜膜，这样会比较平滑而且不粘擀面杖。 3、烤制的时候请根据自家烤箱性能选择时间温度，并注意观察颜色。 卖相实在不好，上层鼓起来形成了大的空洞，看上去分层不明显，但是吃起来的口感非常不错，凉了以后还是很酥脆。
augenblick
41 -
1.使用没有软化的硬黄油，面团不能揉太久会影响口感的。 2.水要慢慢加不要一下加入面粉的吸水程度不一样哦。 3.码入派盘的时候一定要松弛20分钟。不然很会回缩，我没有松弛一烤就回缩了。 4.填入派馅一定要低温慢烤才不会开裂，如果开裂了严重说明烤箱内的温度太高了，轻微的开裂出炉就会平复哦。
依然美食
24
