注意事项:
1, 朗姆酒浸葡萄干的时间越长,香味越醇,如果有时间的话,建议浸泡两天左右。
2, 如果一次性往黄油中加入过多的蛋液,黄油吸收不了就会出现水油分离现象,要一点点的加蛋液,搅拌均匀之后再加下一次。
3, 因面糊中含有大量的黄油,虽然挤的时候是一个小圆球,但是进入烤箱加热后,内部的黄油会马上融化,从而使饼干摊得比较大,所以挤的时候一定要留出足够的空间使饼干摊开,否则会因空间不足而粘在一起。
4, 糖霜的稀稠度可以用水来调节,如果觉得比较黏稠,不容易涂抹,可以适当再加一点水。
5, 刷上果膏和糖霜的饼干香甜硬脆,如果喜欢口感清淡些的,可以省略涂抹的步骤。