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1、煮的饺子鲜，蒸的饺子韧，煎的饺子香，按个人喜好来就好，我有时候会又煮又煎又蒸，哈哈哈。 2、和面用的水分一般为面粉重量的一半左右，当然也要按面粉吸水性适量添加。 3、蘸料汁按个人口味来，我喜欢用蒜薹是因为没有大蒜那么辣，但是也有一些蒜香味，口感还脆脆的~
小董妞@厨房
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1.扁食馅炒熟后一定要等其冷却了以后再包入扁食皮中，在还没冷却时，扁食皮容易被烫破，那下锅后，扁食就不会完整了，也流失了它应有的美味。 2.馅料不要贪心放太多，容易把皮撑破。 3.蒸的时候，扁食和扁食之间不要贴太紧，不然煮熟后容易撕破皮。
黏糊糊的浆糊
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