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1.萝卜挑个头小点的，必须买分量重，水分足，表皮光滑白净的2.用盐腌萝卜条，时间不要太长，盐也不要太多，不然做出来的萝卜条就不脆了3.第一次做，没有之前的老的汤汁，所以会有一点萝卜条没有被淹入汤汁，第二次的话，就可以有第一次的汤汁了！4.我这里是用的白醋，喜欢白白净净的，也可以用陈醋，根据个人喜好而定5.萝卜也可以根据喜好切片
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加入了苹果和梨，所以有种水果的清甜味，微辣，萝卜很脆爽。 萝卜可增强机体免疫力，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、胆石症等疾病。但是弱体质者、脾胃虚寒、胃溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产者不宜多食。
我的美食美刻
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盐的用量大概是10斤萝卜200克盐左右。这个我都是要尝尝杀出的水，若是尝着不够咸还要加盐，可以咸点因为后期还要泡会流失一部分盐份。 为了不让露水打湿每天晚上要把萝卜搬回室内，早晨再拿出去。晾晒萝卜干的时候要注意一下天气预报，要选择连续几天都是晴天的日子，否则不能快速晾干会发霉变质的。
东营小英子
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泡萝卜特点；颜色美观、口感鲜脆、酸咸适中、简单易做。 温馨提示； 1、萝卜洗净切好条后，要晾至表皮微干最好。 2、制作泡萝卜也可以用凉开水生泡，方法为，往坛里放入萝卜撒上盐、花椒、辣椒和香叶，最后注入凉开水即可。 大炒勺的这款家庭自制泡菜“泡什锦萝卜”就做好了，供朋友们参考！
大炒勺
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容器选能密封的或者带盖的，最好是玻璃的或者陶瓷的。 话梅最好用之前开水烫两秒捞出，因为感觉现在蜜饯类的东西吃的好不放心，不介意的可以不烫哦呵呵。 放话梅时尽量靠容器底部放，待萝卜腌出汁水可以更好的泡出话梅的酸酸甜甜的口感。 冷藏过程中，每天拿干净的筷子给上下的萝卜条们翻个身便于入味均匀，因为汁水都在最底部。 两三天后萝卜的辣味全消，酸酸甜甜已经参透了萝卜的内外，异常开胃爽口。
王的美食梦想
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1、萝卜不用晒太干，太阳大只要晒一天，小太阳两天即可，让萝卜条保持更多的水分，这样晒出来的萝卜干才汁多、爽脆。这个方法做出来的萝卜干，一般能保存一周左右，如果要保存时间更长，只要将萝卜晒至干透即可，但是没有这种好吃。 2、晒好的萝卜干汆烫，第一可以洗干净晒的时候粘上的灰尘，其次，可以去掉萝卜的辣味，让萝卜干吃起来口感更好。 3、再次晾干的时间大约几十分钟即可，不需要太阳晾晒。 4、萝卜干没有晒到干透，口感更好，但他的保存时间也短很多，放久了会发酸，尽早吃完。 5、尽量挑选比较嫩的萝卜，水分足，口感更好。
美美家的厨房
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1，鱼露，福建称为虾油（厦门话（白话字）：he6-iu2，福州话（平话字）：hà-iù）或鸾12，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。这个超市都有卖的。 2，记住腌制白萝卜的过程，这样除去腥辣味，还可以让他的味道爽口。 3，我加入的是洋葱，其实不加洋葱的可以加韭菜，我是因为对韭菜敏感。 4，苹果梨我是切成很小的丁，如果你觉得太大，可以用搅拌器打成末。这样调料会成酱状，这个根据个人的口味来做。其实我更喜欢的是能吃到梨和苹果颗粒的味道。
星厨之家
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一、适合宝宝年龄：12个月以上宝宝难度：易时间：25分钟用具：刀、砧板、碗、筷子、汤锅二、小芽碎碎念：1、做给三岁以内的宝宝吃，萝卜丝一定要切细哈。2、玉米淀粉，可以用马铃薯，红薯淀粉替代，淀粉是从食物中直接提取的，没有添加剂，宝宝可放心食用。淀粉用来做虾丸可以帮助虾泥粘合在一起，比起面粉它更轻盈，口感也会比较好。3、虾丸会比单纯的虾肉更容易嚼动，虾泥结合淀粉，已经把虾肉之间的纤维组织给分散开，变得容易嚼了。宝宝可以直接用手抓着吃，锻炼咀嚼能力，如果是小宝宝，注意切成小块，这样比较容易吃。
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