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1、揉面要揉到三光的状态，即手光，盆光，面光的状态是最好的。2、发酵好后用力揉个10分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。3、碾的时候尽量碾光滑来，只有馒头生胚做光滑了，蒸出来的馒头才会光滑。★4、最后一点最重要，切记，馒头包子都是冷水下锅蒸，不能把水煮开了再放生胚下去蒸。5、蒸好后不要立刻开盖，等个两分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。
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诺诺在幼儿园的操场上捡到了一颗小珠子，好漂亮的珠子，亮闪闪的，诺诺特别喜欢当作珍宝一样放在随身的口袋里，在周围没人的时候，才拿出来看一看生怕被别的小朋友看到，生怕被偷了、或者被抢了。 可是，才玩了两天珠子就丢了，怎么找也找不着，诺诺急得默默流眼泪。下午户外活动，朵朵突然向她跑过来，手里拿着一颗亮闪闪的珠子说：“这是你的珠子吧？我在草丛里捡到的，还给你。” 诺诺又意外又惊喜：“你怎么知道这是我的珠子呢？” “我看到你放在口袋里总拿出来看，应该是很重要的。”朵朵说。 朵朵走后，诺诺看着手里的珠子，脸红了：“这颗珠子原本也不是我的，我应该把它还给它的主人才对。”诺诺握着珠子去找了老师。了解了情况之后，老师答应帮助小珠子找主人，为了表扬诺诺的诚实，奖励了她一颗棒棒糖。这颗糖，特别的甜！ 如果担心蛀牙不敢吃糖，那就吃这个棒棒糖馒头吧。
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总结一下，因为我经常做好多种，所以没有一个一个拍照，总的步骤就是和面粉揉面，加入你喜欢的东西，然后发酵，第二天稍微揉一下切好上锅蒸十五分钟，完成！桂花糖的是我自己制作的桂花，前面也说过方法，没有加点红糖味道也好，因为糖是促进发酵的，南瓜提前蒸好，拿出来水分多就倒掉趁热加入自发粉，自发粉选择添加剂少的，一般就是盐酵母成分，自发粉说半小时就行，我一般得放一晚上，小时候爷爷用碱发都是一晚上才行，其实也很简单，早餐配上几个也是不错的。
小护士?
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1.面粉干湿度不同，根据具体情况用水量可上下增减3克左右。水可以换成牛奶哈。2.可以根据自己喜欢发挥想象制作出别的图案。也可以包入自己喜欢的馅料，如豆沙、南瓜蓉等。3.面团要揉搓到非常光滑，横切面无明显气孔。4.吃不完的密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可。
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温馨提示：无论蒸包子还是蒸饺，用开水蒸东西 ，蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子！难怪患癌症的人愈来愈多。用锅蒸煮东西时，一定要用开水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。这真的很重要！
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1、揉面要揉到三光的状态，即手光，盆光，面光的状态是最好的。 2、发酵好后用力揉个10分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。 3、碾的时候尽量碾光滑来，只有馒头生胚做光滑了，蒸出来的馒头才会光滑。 ★4、最后一点最重要，切记，馒头包子都是冷水下锅蒸，不能把水煮开了再放生胚下去蒸。 5、蒸好后不要立刻开盖，等个两分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。
小瑶的美食
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