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蛋糕烤好了取出来用牙签插入拔出来看下，如果牙签上没有蛋糕屑，蛋糕就熟了反之就是没熟，还需在烤。因为是水浴法烤，有芝士蛋糕模最好是用芝士蛋糕模来具烤，如果没有也可以用活底蛋糕模烤，但是一定要用锡纸包好底部防止进水。温度和时间自行控制。
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1、蛋糕糊搅拌的时候要快速，采用翻拌的手法，不要哦打圈搅拌 2、因为烤箱较小，五份蛋糕分两层烤，下层上神色不够，时间到后迅速将下层的蛋糕移至中层烤至表面上色。 3、将淡奶油放入冷冻室稍微冷冻几分钟，这样处理过的淡奶油更好打发 4、在操作的时候，暂时不用的淡奶油可以放入冰箱冷藏，防止融化
美美家的厨房
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温馨提示：注意容器要保证无水，在将蛋糕糊倒入的模具的时候，可以轻轻的将模具震一下，震去蛋糕糊中的气泡。淡奶油一定要打发至硬性，这样裱出来才会更有层次感。夏天打发淡奶油可以隔着冰水来打发，喜欢吃葡萄干或者坚果可以加入一些，味道很丰富。
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淡奶油选蓝风车牌的，口感一级棒！水果可以随意搭配，蛋糕胚可以选用原味的戚风体，巧克力蛋糕胚的做法可以去我的菜谱里面找，味道绝对正宗！蛋糕夹心我用的蓝莓酱，哈友们也可以把黄桃罐头切丁放入夹层，口感也是满满的幸福！
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1、做磅蛋糕要选择好品牌的黄油，涛妈用总统的，好品质的黄油，一来很好打发，二来味道跟普通的比，是差很多的哦。2、涛妈用了分蛋法，打发蛋白，这样省略了一般磅蛋糕放泡打粉的配方，这样的方法更健康哦。3、糖量我更改了，原方用125克，我吃不了太过甜的，所以减少了量，大家看着自家喜欢的甜度来更改吧。 4、原方是放了一点朗姆酒，我没有朗姆酒，就没有加了。4、这次我用的是空气炸锅，温度和时间适用烤箱的温度和时间，没有空气炸锅的用烤箱来制作，一样是能适用的哦。5、切记一点最重要的，要是烤箱来烤制，每台烤箱都有一点点温差，所以要根据自家烤箱的特性来调整一下湿度时间哈，烤到差不多的时候，用牙签在蛋糕中间叉下去，拨出来牙签没有粘上东西，就表示熟了哈。
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6寸海绵蛋糕体原料：鸡蛋2个 细砂糖48克 盐1克 白醋5滴 低粉48克 黄油（植物油）24克 烘焙：烤箱预热170度，下层，烤30分钟 黄桃酸奶馅原料：黄桃200克 酸奶250克 吉利丁2片半（黄桃换成芒果也是一样的，我本来是准备做芒果的，但昨天没有买的芒果，所以临时改成了黄桃的） 镜面原料：菠萝味QQ糖38克 橙汁45克 1、黄桃换成等量的芒果也是一样的，我当时没有买到芒果就用黄桃了。 2、黄桃酸奶酱在加入蛋糕时要稍微有一些稠度，如果太稀，可以在冰箱稍微冷藏一下，但切记千万不要冷藏成一块一块了才拿出来，那倒在蛋糕上也不会好看的。 3、脱模时用吹风在蛋糕模四周吹一圈，就可以轻松脱模了。
sunshinewinnie
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1、做磅蛋糕要选择好品牌的黄油，涛妈用总统的，好品质的黄油，一来很好打发，二来味道跟普通的比，是差很多的哦。 2、涛妈用了分蛋法，打发蛋白，这样省略了一般磅蛋糕放泡打粉的配方，这样的方法更健康哦。 3、糖量我更改了，原方用125克，我吃不了太过甜的，所以减少了量，大家看着自家喜欢的甜度来更改吧。 4、原方是放了一点朗姆酒，我没有朗姆酒，就没有加了。 4、这次我用的是空气炸锅，温度和时间适用烤箱的温度和时间，没有空气炸锅的用烤箱来制作，一样是能适用的哦。 5、切记一点最重要的，要是烤箱来烤制，每台烤箱都有一点点温差，所以要根据自家烤箱的特性来调整一下湿度时间哈，烤到差不多的时候，用牙签在蛋糕中间叉下去，拨出来牙签没有粘上东西，就表示熟了哈。
小瑶的美食
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