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1.香菜是自家院子里种的，没有污染，所以最后用凉开水过一下即可，这样拌出来口感脆脆的，如果是买回来的香菜，可以用开水烫一下，消消毒2.切香菜和皮蛋的砧板必须是切熟食的，避免生熟混用3.辣椒的品种根据喜好添加，炒辣椒和蒜蓉时，热锅冷油小火翻炒，避免糊锅
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1：香菜的根，也是可以食用的。当然介意的，可以扔掉的。 2：辣椒的量，可随自家吃辣的程度来加减。 3：没有山胡椒油的，也可以不放。 4：拌匀后静置一会，让其更加入味哈。
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牛肉最好选择牛腱肉，此部位的肉比较脆爽，而且久煮不老。但是煮牛肉的时间还是不宜过长，用筷子扎一下肉，看到没有血水溢出即是熟了，要马上关火用余温焖透就可以了，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，并且肉质较脆嫩。剩下煮牛肉的汤，可以用来煮面，嘿嘿，牛肉汤面咧。牛肉记得切横纹哦。
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1. 大拉皮先放入热水中泡软， 马上再捞出放入凉水中， 最后控干水分， 加入橄榄油拌一下； 2. 肉丝先码入底味腌制一下， 烧热锅， 放入一半蒜末， 煸香后加入肉丝， 肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒，再加入水淀粉勾芡，最后缴入盐等调味即可； 3. 装盘， 最下面放上大拉皮， 倒入肉丝，再将剩余的蒜末和香菜放在上面；因为肉丝酱比较多， 用它来拌足够香了。 如果喜欢吃醋， 最后只需加点醋拌入即可。
斯佳丽WH
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1.香菜中的特殊香气、丰富的维生素和膳食纤维，具有提味去腥、增强食欲和消食健胃的作用； 2.香菜中的挥发油、维生素C及苹果酸钾具有扩张血管、促进血液循环、降血降压的作用，还能降低胆固醇和软化血管，吃香菜能预防动脉粥样硬化和其他心血管病； 3.香菜中维生素C含量高于一般蔬菜，具有消炎抗菌和增强身体免疫力等作用。吃香菜对一般呼吸道感染疾病防治有辅助作用； 4.香菜中的铁元素含量是西红柿的7倍，与芝麻中铁元素含量相当。香菜中铁元素能补充身体的体质，预防和改善缺铁性贫血症状。 5.香菜中维生素B2含量丰富，与牛奶中卫生B2含量相当。吃香菜能缓解人体因缺乏维生素B2导致的口角炎、眼结膜炎、阴囊炎和倦怠疲劳等症状。
一溪月
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*香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻热毒壅滞者不宜食用香菜。 *花生米趁热倒入醋，醋会入味。但是花生米就不那么脆了。如果喜欢脆脆的花生米就要等凉了在下如醋，炸花生米看到肉有些微黄就立即起锅。花生米捞起的时候里面依然是高温，所以不能等到很黄在捞起。这时候捞起就会焦了，有些微苦影响口感了。 *切香菜的时候要用熟食砧板，最好选无公害绿色香菜这样健康一些。
依然美食
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1、盐要在烫千张和香菜的时候加，方便入味，盐的用量根据个人口味，自行调整\n2、香菜不要烫得时间太长，否则口感不好\n3、要提前准备好一盆凉白开，方便香菜烫好后立即降温，否则香菜会熟过头，影响口感
且梦且前行
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土豆从土里出来，就没有好的长相，土里土气毫无姿色。当你刮去外皮，把它精心做成菜肴，其貌不扬的土豆总能带给你惊喜。此时，你能说土豆没有心灵美吗？生活中，当一个人衣着不整，举止不雅，我们总会露出轻蔑的笑容。其实，只要你用心和他人交流，任何人背后都有闪光的亮点，所以，请不要带着隐形眼镜看待别人，要学会尊重他人！也是尊重自己！
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