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现在天气炎热，所以做面包时面团中的水、牛奶、鸡蛋等液体材料都需要提前放冰箱里冷藏过再用，否则揉面时温度过高造成面团边揉边发酵，且发酵速度过快，从而影响成品的口感。而且面团提前发酵会使得面团特别粘，也不利于造型。面团中的黄油也不需要提前软化，需要放黄油时再从冰箱取出切成小块放入面团中揉就可以了，这样做也是为了帮助面团降温。椰蓉馅中的黄油要提前软化。 椰蓉馅中的黄油可以用等量玉米油或色拉油代替，但是用黄油会比较香。面粉的吸水性不同请预留部分水性液体作调整。烤箱温度和烘烤时间各有差异，请根据实际情况调整。
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1、水的用量请按照不同季节，不同品牌的面粉自己调整。2、这里用的热狗是美国超市的普通热狗，长度相当于国内的烤肠。3、接口和头尾一定要捏紧，可以在操作台搓几下，让它结合得更紧。4、第10步均分的时候要将接口放在上面，这样扭出来的花形接口在中间，花瓣就会好看些。5、我喜欢扭花瓣的时候把花瓣拉长一些，平放在烤盘上。这样花瓣一个个看起来比较清晰。你也可以按你的方法扭。6、烘培的温度和时间请按自家烤箱脾气调整。
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1、红薯馅烤熟后会因为水分蒸发而变空，这是正常现象。2、红薯也可以蒸熟后过筛成泥制成红薯馅。微波炉叮熟的话馅会比较干。这个红薯去皮后大约365g，过筛后的红薯泥是220g.3、我用的红薯颜色比较深，所以我没有加原方中的蛋黄。红薯也比较甜，所以把原方的细砂糖减了量，口感刚刚好。4、长方形大片不要擀太长，不然成品会涨得很高，横向却不一定能将模具都挤满，卖相会差点。5、面包中低筋粉50g,细砂糖40g,黄油25g.
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1、和面时的一半清水请根据面粉的吸水性酌情添加。2、此款面包不用揉出手套膜即可。3、烤制面包时，面包上色到自己喜欢的颜色时，可以加盖锡纸。4、请根据自家烤箱脾气，调整烘烤时间及温度。5、番茄酱只是装饰，可依据自家喜欢添加，可换成国酱之类的。
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1，这款面包制作比较容易，关键是要找适合的容器来烤制2，烤制的温度要根据自己家的烤箱自己摸索，今天是第一次制作这款面包用新的模具心中没有数，还好，我选的温度和方子的虽然相差很大但是时间是一样的，也就是说我的温度设定的正确，得瑟一下3，葡萄干提前洗净摘去把后用朗姆酒泡一会，然后沥干水分后待用。我家没有朗姆酒就用张裕白兰地代替了，效果也不错的。
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1，这款面包制作比较容易，关键是要找适合的容器来烤制 2，烤制的温度要根据自己家的烤箱自己摸索，今天是第一次制作这款面包用新的模具心中没有数，还好，我选的温度和方子的虽然相差很大但是时间是一样的，也就是说我的温度设定的正确，得瑟一下 3，葡萄干提前洗净摘去把后用朗姆酒泡一会，然后沥干水分后待用。我家没有朗姆酒就用张裕白兰地代替了，效果也不错的。
金娃美食
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