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1、油要多放些，装瓶以后要有一层油盖在上面，使辣酱可以保存更久。2、尽量炒干一点，更好保存。3、因为放了一饭碗豆瓣酱，蚝油和特鲜酱油 都含盐，我没放一点盐，咸淡刚刚好。4、我是先炒干牛肉和香菇、牛肝菌，再加豆瓣酱，这样可以更好地吸收豆瓣酱的咸鲜味道，口感更好。
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做酱嘛，一定是一次做超大份，然后攒着慢慢吃。那么这就要说到分装保存的问题啦 找几个密封性好的玻璃瓶，先拧开盖子在沸水里煮几分钟，作为简单的消毒 然后取出擦干倒扣，完全风干水分 接着把做好的辣酱舀进瓶子里，最后记得用舀一勺辣椒油隔绝空气 拧上盖子密封就行啦，分装之后取用方便多了哦。 平时放冰箱冷藏保存，吃的时候用干净无水的勺子一wai~拌饭、拌面，甚至用来炒饭炒菜，都是绝佳拍档。
食原帝
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1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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1. 熬好的酱放在净碗或者瓶中，吃时用净勺挖取，放冰箱密封保存可10天半月。盐和油都有防腐和延长保质期的作用，所以量不要过少； 2. 喜欢麻辣味的，可以提前用炒锅微小火炒熟麻椒，再用料理机打成粉末，与调味料同入锅中熬制即可。
Meggy跳舞的苹果
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1，做番茄洋葱酱汁的步骤时，要将咸淡调好。另外，汁不能太多，也不能太少。2，不同烤箱间存在差异，焗饭表面的芝士都已融化，快要微焦时即可。3，用来做焗饭的米饭，最好是稍微偏硬点儿的，口感会更好。4，做焗饭时，也可根据自己的喜爱，将牛肉和丸子换成其他的食材。
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暖心提示:牛肉改牛肉末时可以剁也可以用料理机打碎我是剁的这样牛肉末吃起来稍微有点口感，如果是料理机搅的更细腻些，这个看个人喜好了。 因为有豆瓣酱酱油和耗油的原因，所以没有格外加盐了，根据你的口味斟酌。 加入开水焖的时候不宜太多，只放一点即可，目的是让香菇牛肉的味道更融合，如果水分太多会导致后面收水分时好时太长，而且不宜长时间保存。 如果你喜欢可以加几颗花椒，味道也好。
双手暖心
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1.牛肉建议挑选里脊部位，相对肉质更加细嫩，更容易滚熟；2.米可以选择普通大米，如果允许，建议选择香米，易熟易烂，米香醇厚；3.当归与牛肉相配更加益气补血。一片两片不多不少，不会喧宾夺主，味道也更丰富。如果实在不喜欢，可以忽略；4.姜可以切丝，也能起到祛腥的作用。不喜欢的还能比较容易挑出来；5.蔬菜容易熟，砂锅的余温足够煮熟，建议最后放，不容易黄，也爽脆。
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1、煲粥最好选择保温性好的砂锅。2、大米中要加入足量的清水，中小火熬至米粒无明显颗粒状态。3、牛肉事先腌渍，放入后滚开，关火即可。4、关火后打入鸡蛋，鸡蛋要分位置打入鸡蛋，不要摞起来粘连，利用砂锅余温将鸡蛋煲熟！
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