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1.南瓜如果很嫩也可以保留南瓜皮一起炖，这样南瓜炖出来会更有形。 2.螃蟹如果选用比较大的飞蟹，那么就要多切几刀，这样炖的时候容易熟。 3.炖的时候加的清水不要太多，否则炖出来会水水的，不好吃。 4.因为螃蟹很鲜，南瓜又有甜味，所以这道菜不需要添加过多的佐料，只要一点盐就好啦。
石榴树2008
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1、南瓜蔓一定要选用头部较嫩的部分，这样吃起来口感才会比较鲜嫩爽口。2、蛤蜊带壳炖，一定要保证提前把泥沙吐洗赶净才行。否则就要先把蛤蜊煮开洗净取肉再炖制才好。3、这道菜因为是比较家常的一道青岛菜，如果里面再加点肉片和粉条口感就会更加好一点，但是在夏季还是清淡一些的好！ 这样的吃法不知道您吃过没有？反正我是第一次吃，感觉鲜美极了！用小女儿的话说这个有小刺刺的菜味道还挺鲜的呢！
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LE CREUSET使用中小火美味烹调的优点来自于铸铁打造，耐高温烧制而成的完美设计，拥有蓄热力均匀的天然特性，加上紧密厚实的锅盖，防止水分和食物美味散失。当然可降低油爆或煮沸喷汁食物滚动过大。保温时间更长，更可以保持食品热度。
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1、南瓜可以换成土豆，地瓜都可以，淀粉多的就可以不用加水淀粉了2、东北油豆角最好都放点小苏打，会更易软烂，口感好3、如果水加多了一定要勾芡，水少了需要再加水的一定放热水4、猪肉可以换成排骨，过程一样，只需排骨下锅前飞水一下即可
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1、将南瓜表面洗净，不用去皮直接切成大块(现在去籽或蒸熟再去籽看个人)放入电锅内锅，外锅放2、5杯水，直接蒸煮30分钟至熟软，取出用汤匙轻易就能刮下南瓜肉，再压几下就成南瓜泥。用不完的南瓜放凉后盖上保鲜膜存放于冰箱，早餐取两块(不用去皮)与牛奶用果汁机打成一杯香浓又营养的南瓜牛奶，很赞唷！
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