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1、虾最好选用活虾，提前用白酒腌制一会。2、最好不要用虾仁来制作。3、炸虾时油要多一些，尽量多炸片刻把虾炸透，这样可以省去剥虾皮的麻烦，可以带虾皮一起食用，虾皮还有补钙的功效哦。4、一定要选用椒盐来制作才够味哦。
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1、用自己做的椒盐比用买的好，因为买的太细了，做出来口感不是特别好，自己做的比较粗，而且量可以根据自己的喜好，做出来很合自己口味。2、自己做椒盐时，用的盐最好粗一些，太细的盐，虽然不影响口感，但是影响卖相。3、如果用买的椒盐，我建议撒椒盐的同时，撒点盐，不然口感和卖相都不好。
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1. 红虾的处理: 剪去虾的头须，再从虾背上煎开，挑出虾线，洗干净后用盐、姜片和白葡萄酒腌制一下； 2. 我们要用比平时多点的油将虾煎炸熟，注意虾下锅时要将表面水分吸干， 避免放入时油溅出来； 3. 加入青红椒和蒜丝煸炒是为了让口味更复合，炒出香味后再下入炸好的红虾，边翻炒边加入椒盐，椒盐的量要大点， 双面都要撒上，并要撒的均匀。
斯佳丽WH
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1、虾菇洗净用盐水浸泡，可以去除虾菇外壳上的细菌。 2、炸虾菇的时候，记住俩点，第一点虾菇洗好一定控干水分，第二点油一定要烧热，再倒入虾菇，这样炸出来才香。 3、红辣椒末主要是起到点缀的作用，如果不喜欢，也可以不加。
紫色勿忘我美食
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1⃣️首秀=初次尝试！不过味道真心可以！2⃣️鲜=原料很重要，一定要活蹦乱跳的虾3⃣️文中所提的浴巾=面膜巾（哈友自动脑筋）炸虾前定要沥干水分4⃣️不妥切之处，哈友们可自行发挥！相信比我做得更美味！让我们一起加油———为了美味
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也可以干锅不放油，将皮皮虾翻炒变色备用后，冷锅热油炒洋葱青椒后再放皮皮虾。这样收汁更快。皮皮虾自带水分也挺多的。看看皮皮虾怎么挑选吧！1、看时节。春季时分，是皮皮虾最为肥美的时候，这时候绝对能过挑选到鲜嫩的皮皮虾；而秋季时分，是小虾刚刚长成的时候，个头比较小，肉质也不够好。2、看个头。很多人觉得买这些东西是越大越好，越大说明肉越多，但其实，皮皮虾反而是小个的会好一些，当然也不是说越小越好，是相对而言个头比较适中的，不要买太大的，也不要买太小的。3、看新鲜度。关于皮皮虾是否新鲜这一点，我们可以通过看虾体的颜色来辨别，如果虾体的颜色足够明亮而有光泽，那么就可以购买。还可以是看虾头与虾身的紧密度，如果虾头快掉了，那么是不能购买的。4、用手捏。基于上述条件下，再用手捏捏虾身，如果肉质很结实，那么，愉快的拎回家吧。最后，是关于皮皮虾辨公母：看到肚子上有白色“王”字的是母的，煮好之后肉中会有黄；没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。
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虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。
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1虾洗干净之后就可以入锅，不需要晾干水分，因为锅里没有油，所以不会爆油，而且有少量水分可以粘住盐粒。2千万不要用大火，大火会将虾外面烧焦，但是里面却还没有熟。3放入胡椒粉之后也只能小火炒至，因为小火炒至胡椒才会充分释放香味而且不会糊。4因为吃的时候要剥皮，所以不用担心会咸。5虾一定要新鲜的，这样做就会充分钓出虾鲜甜的味道，是非常鲜甜哦。
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1.椒盐虾要选择大一些的虾，虾太小的话经过油炸，虾肉会萎缩得更厉害而且肉质会比较老。在炸之前，要把虾上多余的淀粉抖一抖，这样炸出来的虾受热均匀，外壳也会更酥脆。2.虾壳要炸到发硬，做出的椒盐虾，就算连壳一起吃也会很香。3.面包屑可以在超市买袋装的，也可以拿半片吐司放烤箱里烤脆后，放进保鲜袋用擀面棍擀碎。是不是有小伙伴要问，没有面包屑可以吗？没有椒盐可以吗？没有青红椒可以吗？那我建议你们直接吃白灼虾好嘛。
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1、用自己做的椒盐比用买的好，因为买的太细了，做出来口感不是特别好，自己做的比较粗，而且量可以根据自己的喜好，做出来很合自己口味。 2、自己做椒盐时，用的盐最好粗一些，太细的盐，虽然不影响口感，但是影响卖相。 3、如果用买的椒盐，我建议撒椒盐的同时，撒点盐，不然口感和卖相都不好。
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