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A：食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用B：自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时C：豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油
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1、处理豆角时虽然用油炸的方法省时间，但不利于健康，所以我选用了干煸的方式，油稍多一点，期间不要加水，口感更好。 2、如果不喜欢土豆的可以在干煸完豆角后直接加入炒好的肉末就是另一道菜品——肉末豆角，味道也很赞！
烟渺渺
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茄子最好不要去皮，我是为了拍出来好看才削皮的；豇豆100克大约就是五六根的样子；豇豆无需焯水，焯过水的豇豆不易炒的表皮起泡；最后出锅我还烹了点醋，味道也很棒，喜欢的亲就加些醋和蒜末一起放入；茄子和豇豆和蒜很搭，所以最后要放蒜末提味。
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1．干菜食用之前，要以温水泡发，或用热水焯烫，这样炖出的菜口感较好；2．排骨先用热水焯烫，目的是去除血水；3．放油量比平时炒菜稍多一些，这样炖出的干菜不会干涩，口感较好；4．先将辣椒酱炒匀，再放入排骨翻炒，更易于排骨上色均匀；5．清水最好一次加足，没过食材即可；6．小火炖到还有少许汤汁，即可收汁出锅，不要完全烧干。
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干豆角挺吃油的，所以五花肉可以略肥一点儿；五花肉的烧法可以随意，按自己喜欢的方法来做，不用非得拘泥于我的这种； 干豆角提前泡软，不要过早放入肉锅中，待肉炖到6成左右时，再放入豆角同炖，这样既吸足了肉汁，还能保持一定的筋道。
Meggy跳舞的苹果
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