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1、下次换那种一整个的小南瓜试一下，这个老南瓜给我一种非常炸不脆的感觉，可能把生粉换成面粉然后再裹层蛋液会更好，哈哈我这是要炸鸡翅嘛~2、网上都说这个要是直接炒会炒不熟，我试的这个感觉炸了反而有点软了，可能是我切的太小了吧。3、蛋黄还是蛮咸的，所以不用放盐也是OK的。
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★ 咸蛋&鸡蛋的比例没有一定，通常1粒咸蛋的咸度足够一盘菜量。★ 步骤7熄火再开火，较容易控制时间让蛋汁黏上南瓜，动作快者(免关火)一气呵成。★ 不同批的咸蛋咸味不尽相同，起锅前试试口味斟酌加盐。★ 微波南瓜时，不用担心没熟透。熟软不够时，改在炒南瓜时加少许水焖熟。
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★ 咸蛋&鸡蛋的比例没有一定，通常1粒咸蛋的咸度足够一盘菜量。★ 步骤6熄火再开火，较容易控制时间让蛋汁黏上南瓜，动作快者(免关火)一气呵成。★ 不同批的咸蛋咸味不尽相同，起锅前试试口味斟酌加盐。 ★ 微波南瓜时，不用担心没熟透。熟软不够时，改在炒南瓜时加少许水焖熟。
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南瓜除了煮也可以用蒸锅蒸熟或者微波炉加热。我这里用的是腌制过的咸鹅蛋黄，所以烹饪过程中没有再加入盐，如果你用的蛋黄不够味，可以酌情加入盐，也可以依据个人口味加入糖，调和口味。如果是糖尿病人吃建议不要用太咸的蛋黄，也不建议放糖。
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-做蛋黄焗南瓜的南瓜选老南瓜，老南瓜养得够久，糖分分泌较多，肉质粉，是做咸蛋黄焗南瓜的最佳选择！-按个人的微波炉来叮南瓜，南瓜折断里面没有白心即可，不用叮太久，叮太久入锅炒容易断-用锅铲背面来推南瓜条，这样能保证南瓜条最大限度的吸附上咸蛋沙，还不会把南瓜条弄断哦！
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★ 咸蛋&鸡蛋的比例没有一定，可视手边取材方便。 ★ 步骤7熄火再开火，较容易控制时间让蛋汁黏上南瓜，动作快者(免关火)一气呵成。 ★ 不同批的咸蛋咸味不尽相同，起锅前试试口味斟酌用盐。 ★ 微波南瓜时，可先热5分钟，如果不够熟软再1分钟、1分钟继续加热。
貪吃橘
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