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备注：步骤8、9洋葱青椒炒完加咖喱粉熬汁这两个步骤可以根据自己的爱好调整。喜欢吃虾香脆的可以在放椰浆之前放虾进去；喜欢虾入味点的，可以在加咖喱粉的时候一同把炸好的虾放进去熬煮。当然炸好的虾也可以在全部酱汁熬好了直接淋上去，这样炸的虾就更加香脆。喜欢有空在家就试一下吧！
Stephaniexu
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虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主，所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔，可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替，如果没有椰浆，可以为椰汁代替，或是牛奶。 2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。 3、如果家里有洋葱的话，可以再放点洋葱，味道更丰富，也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等，营养更全面。 4、虾不要煮太长时间，否则虾会变硬，影响口感。 5、喜欢汁多一点，可多放点椰浆。
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1.咖喱可以用块状的，也可以用咖喱粉；2.虾线一定要处理干净；3.若没有椰浆可以用牛奶代替，不过风味要差一些，我以前试过了；4.这个超级下饭，做这个菜时别忘了比平时煮多点饭，嘿嘿~5.我见有人做这个虾不炸，直接炒了一起煮，但我觉得虾炸一下之后放，只要煮几分钟比较好吃，煮得太久虾肉就老了；6.块状咖喱味道已经比较重了，不需另外放盐了。
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：1.咖喱酱一定要使用泰式黄咖喱酱，用一般的咖喱酱没有泰国菜酸甜香辣的味道。（跟百梦多的味道完全不同的喔！）2.这个菜的汤汁拌饭吃很好吃，假如喜欢吃汤汁的，椰奶多放20克也行。3.德国超市很少能买到有头的大虾，所有这次我用的是无头虾，一般泰国菜是用整个虾的。4.这个菜可以让大家饭也多吃一碗的喔！
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1. 懒得拆虾线了，呵呵。 2. 因为孩子也要吃，所以没用辣味咖喱。喜欢吃辣的筒子们可以自便。 3. 牛奶是为了去腥和提鲜，用椰浆也可以。用了牛奶颜色也比较好看。 4. 植物油稍微多一些，炒出来的虾才油亮好看。 5. 咖喱粉要炒一下才比较香。
寻找桃花岛
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一罐椰浆基本就是400ML了，我喜欢浓一点的味道所以都放了。为了避免汤汁过稀要多煮一会儿，浓稠度差不多了就起锅，多翻，小心糊锅。咖喱酱拿来拌饭味道很赞！另外，因为要切开虾背，所以不用特意挑除虾线了，切开虾背，轻轻一拿就可以啦（去虾线的方法在我的“肠粉虾卷”里面有详细步骤图）。
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【温馨小贴士】 菜品美观法宝： 1：明虾外面包裹的是鸡蛋面糊，但是要薄，锅内煎至金黄，双面金黄 2：煎至明虾的油不要换新油，放入面包糠，加入咖喱粉使颜色更好看 3：装盘虾围转摆在盘子上，看上去花型 4：黄瓜切片摆盘，装饰作用极佳
星厨之家
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小贴士： 1.咖喱酱一定要使用泰式黄咖喱酱，用一般的咖喱酱没有泰国菜酸甜香辣的味道。（跟百梦多的味道完全不同的喔！） 2.这个菜的汤汁拌饭吃很好吃，假如喜欢吃汤汁的，椰奶多放20克也行。 3.德国超市很少能买到有头的大虾，所有这次我用的是无头虾，一般泰国菜是用整个虾的。 4.这个菜可以让大家饭也多吃一碗的喔！
chriszhou
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1.咖喱可以用块状的，也可以用咖喱粉； 2.虾线一定要处理干净； 3.若没有椰浆可以用牛奶代替，不过风味要差一些，我以前试过了； 4.这个超级下饭，做这个菜时别忘了比平时煮多点饭，嘿嘿~ 5.我见有人做这个虾不炸，直接炒了一起煮，但我觉得虾炸一下之后放，只要煮几分钟比较好吃，煮得太久虾肉就老了； 6.块状咖喱味道已经比较重了，不需另外放盐了。
千年米虫虫
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1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主，所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔，可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替，如果没有椰浆，可以为椰汁代替，或是牛奶。 2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。 3、如果家里有洋葱的话，可以再放点洋葱，味道更丰富，也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等，营养更全面。 4、虾不要煮太长时间，否则虾会变硬，影响口感。 5、喜欢汁多一点，可多放点椰浆。
粉竽粘糖
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