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1，大家也可以用大肉，羊肉，牛肉，鸡肉，按照同样的办法制作抓饭。 2，大米的份量，可以根据自己的情况决定。 3，做抓饭油要多一点，这样做出来抓饭好吃，米是一粒一粒的。 4，因为抓饭比较油腻，我们吃抓饭的时候，要准备了一点小凉菜，大家也可以用自己家里面的泡酸菜就着吃，这样解腻，还下饭。 4，胡萝卜尽量切大一点，因为煮制的过程中容易碎。 5，如果大家怕麻烦，可以把炒好的肉放在电饭锅里煮，但是这样煮出来的抓饭，水兮兮的，不好吃哦。 7，维吾尔族人，做抓饭的时候，喜欢放一些干果，如杏干，葡萄干等，我也曾经放过红枣，做出来的抓饭。又甜又香，味道不是一般的好。
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1、羊排一定要凉水下锅，才能把杂质充分煮出来2、胡萝卜要切的稍微粗点，不然等会一煮就没了3、汤的用量要注意，少了米会夹生，多了就变粥了~4、抓饭相对较油腻，最好搭配些解腻的东西，一次性也不要吃太多5、羊肉不可以和西瓜一起吃，中医说会伤元气
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1、放米前锅中的水分要把握好，大约没过肉的3/4左右，水少了容易糊锅，米也不易熟，水多会使抓饭变成“粥\'。2、葡萄干一定不能早放，否则葡萄干熟过头会变酸，影响味道。3、除了羊肉还要放羊排，因为骨头里的汁炖出来后味道会更香。
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热锅倒油，油热放入一勺盐在放入肉块(肉块最好大一点)炒至肉色发焦在倒入洋葱翻炒入味，倒入黄萝卜丝在进行翻炒炒至黄萝卜发变软，在将肉捞出来，倒入水最好是一大碗米的话就倒入一碗半多点的水进行熬熬上大约十分钟左右放入那一碗米水最好能稍微盖过米，就和蒸米饭一样，最后放入肉转小火，锅盖盖紧待二十五分钟出锅就好了注意:盛大米的碗一定要和装入水的碗一样，这样可以把握水的多少，通常一碗米加入一碗半的水两碗米加入两碗半的水依次类推。
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1．米泡久，排骨煮熟，高压锅里的水可以加到和食材一样的水平线， 2．米没泡，排骨没煮开，这时水相对得加高一点。 3.所有食材放在高压锅里要用筷子轻轻按压一圏，摇晃均匀，再盖好盖子开火算10分钟，气开了调小火，时间到直接关火，等气消了再打开食用。
杯小茶
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胡萝卜可以切成条儿，羊肉一定要泡一泡血水！还有就是煮饭的汤一定不能太多！刚刚到食材的部位就差不多了！我第一次做这种饭汤汁多了一些！但是也别太少！不然饭会夹生！葡萄干也可以出锅时候加进去拌匀！也可以煮的时候就加进去！不过味道可能就会不同了！
paopaolove
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可以用黄瓜和西红柿做些凉菜，或做皮辣红，这样吃起来不腻。如果喜欢就把酸奶和抓饭一起吃，味道就不一样了！总之抓饭花样多，知道基本做法，自己可以试着加些喜欢的东西！注意，盐的多少很重要，太少不香，多了你们懂的，，，，建议没有把握时，宁可少，如果少了还可以起锅后加放。 大米可以先泡，也可以不泡，泡的大米要少放水
天山可可
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