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1：最好使用不粘锅，万一没有也没关系，我用的就是厚铁锅，也木有粘。2：最好全程是小火，特别是最后熬煮的阶段，看好时间，别烧糊咯。3：不爱吃蒜头的可以不加，因为我很爱，加几瓣也不会有很重的味儿。4：最后出锅前，可以加点糖，一是提鲜，二是可以增加酱的浓稠度和光泽。建议是加哈。
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1、 青酱搅打方式依各品牌调理机或果汁机做调整。多馀的青酱如果没有立即使用完毕，建议分装冷冻保存较保鲜。2、 咸度请自行调整。3、 蔬菜可以选择小白菜、菠菜、青江菜或高丽菜等。青酱份量依个人喜好斟酌。4、 意大利面如果已先煮好，可以先倒少许橄榄油拌匀备用。
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①.正宗的carbonara应该是使用pancetta（意式培根）来制作，不过因为非常不好买，所以用普通培根片来代替即可。②.因为培根本身含有油分，所以炒的时候就不需要额外加油了。③.传统的carbonara应该是把面倒入鸡蛋奶酪酱里搅匀，但是因为担心鸡蛋的各项指标不过关，所以我们还是稍微加热一下这样比较放心。④.关火后再倒入鸡蛋奶酪酱，不然过度加热鸡蛋会结块，出来的效果就不好了。⑤.因为本身培根和奶酪都有咸味，所以建议尝一下再决定放不放盐。
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1、2、 如果喜欢酱料带点辣味,可以加入干辣椒粒or 辣椒干3、 煮意大利面时可以加入一大匙盐巴辅助软化意大利面同时只需大火滚面3分钟盖上锅盖闷约10 分钟面条就会软化可以节省一点瓦斯费(喜欢面硬一点可以闷6~8分钟就好)4、 鸡柳条要怎知道另一面是否为金黄色?简单观察生肉面边缘是否转转白有达到生肉面的一半即可翻面,煎的那一面也成为金黄色带一点焦瞜(如果不喜欢带焦可已待转白约1/3 就翻面)
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橄榄油一定要多放不然会在后面的步骤粘锅 。 盐一定要多放不然做出来很白的话也不好吃 。 在第8步时 盐起到的作用是把肉和菜里的水分吸出来 。 一些外国调料因为本人不知道 这些中文叫什么所以感兴趣的朋友可以上网查一查。在第十五步 如果酱太酸就放牛奶蜂蜜如果相反就放糖。
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1. 意大利面的种类很多，有直面，贝壳面，螺旋面，蝴蝶面等等，选自已喜欢的就好。 2. 意大利面的包装上都会注明煮制的时间，依上面的操作就可以了 3. 煮面的时候要不时的搅动，否则面也很容易粘连。 4. 倒入白酱以后不要用大火，用中小火不停地翻炒，火大会很容易糊锅。
爱美的家
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1：最好使用不粘锅，万一没有也没关系，我用的就是厚铁锅，也木有粘。 2：最好全程是小火，特别是最后熬煮的阶段，看好时间，别烧糊咯。 3：不爱吃蒜头的可以不加，因为我很爱，加几瓣也不会有很重的味儿。 4：最后出锅前，可以加点糖，一是提鲜，二是可以增加酱的浓稠度和光泽。建议是加哈。
soso不下厨
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