虾粥窍门

砂锅熬粥，需要勤快用勺子搅拌，加入少许芝麻香油，即可增香又可加快熬粥的速度，先加入河蟹，需煮的时间较长，最后再加虾，是为了保持虾的肉质鲜嫩～粥煮的时间也不宜太长，熬的太过软烂，也不好吃～香菜，洗干净，过一下凉水，切成碎末，直接泡在粥里吃的，不用煮哦～

以前我虽然知道北极虾是可以直接食用的，但还是习惯每次吃之前用开水烫一下。听了向大厨的介绍才知道，为了保证北极虾的鲜美，应该让其自然解冻，吃之前用常温矿泉水或纯净水冲一下即可。用开水烫会使北极虾的鲜美度受损失。

毛豆的皮宝宝不容易消化和咀嚼，建议去皮后再给宝宝添加。鲜虾可以提前放入冰箱中冷冻10分钟，这样更方便去壳和去除虾线。给宝宝喝粥最好根据宝宝的咀嚼能力调整粥的性状，包括粥里的食材也要同样调整。也可以添加点别的蔬菜进去，多样化的搭配，宝宝才会久吃不腻。家长们都会担心宝宝的生长情况，有时候会给宝宝吃一些含有生长素的营养品，其实生长素的主要成分是蛋白质中的赖氨酸，而宝宝日常的奶类、豆类、肉类、鱼类、蛋类都含有较多的赖氨酸，已经能满足宝宝的日常所需，可以在日常喂养和膳食均衡角度多多用心哦。

1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做节省熬粥时间；并且搅动时顺着一个方向转；这样熬出的粥口感好。2、开水下锅比冷水熬粥更省时间，也不容易糊锅3、煮粥时候点油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口也别样鲜滑。

1煮砂锅粥的时候一定要不时的从锅底开始搅拌否则容易糊底那样整锅粥的味道就毁了而且砂锅容易受热不均而开裂2用食用油泡大米会让粥更香3基围虾不要用太大的太大的不但不进味儿口感也不够嫩4煮这种海鲜粥鱼露是很重要的调味料绝对比放盐要来的味道好别对付了去买一瓶吧很便宜的哈吼吼

1.建议使用矿泉水或纯净水煮饭，以保持品臻客稻花香大米特有的香味。2.品臻客稻花香大米新米含水比普通米要高，建议做放时的水要比用普通大米做饭放得少，米、水比例为1：1.3。3.品臻客稻花香大米在做煮饭前需提前浸泡，否则会影响米饭的口感;春夏天浸泡30分钟，秋冬浸泡45分钟后再煮。

各种熬白粥法---*生米（提前浸泡1小时左右）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入生米，搅散后，改成中小火加热，约45-60分钟至米粒破开优点：熬出的粥香、口感好；缺点：废时*剩米饭锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入剩米饭，搅散后，改成中小火加热，约20分钟至米粒破开优点：省时；  缺点：口感欠佳*料理机（提前浸泡一晚）将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机，搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥，约5-10分钟左右优点：省时，口感不错以上三种，在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅；煮粥过程中，偶尔要朝一个方向搅拌一下，以防止糊底；*高压锅将大米和适量的清水倒入高压锅，大火加热，上汽后改成中小火加热，约5-10分钟优点：省时、口感不错  我家一般都是用高压锅来煮白粥煮好的白粥再添加其他的原料，就成各种咸粥了；也可以用排骨或其他骨头氽过水后，与大米一起放入高压锅煮好，就是靓粥底了！

1、煮粥用大火；米开花后充分搅拌可以煮出米油；搅拌时要顺同一方向，粥就不会泻；2、煮粥的米用色拉油腌过后，煮出的粥特别清亮、特别香；沸水下米，粥也能更清亮；3、虾仁和木耳都很好熟，所以要后放，煮开锅即可；如果煮的时间过长，虾仁和木耳口感不好，特别是虾仁煮老了就不好吃了。

1、煮粥用大火；米开花后充分搅拌可以煮出米油；搅拌时要顺同一方向，粥就不会泻；     2、煮粥的米用色拉油腌过后，煮出的粥特别清亮、特别香；沸水下米，粥也能更清亮；     3、虾仁和木耳都很好熟，所以要后放，煮开锅即可；如果煮的时间过长，虾仁和木耳口感不好，特别是虾仁煮老了就不好吃了。     4、少做，一顿吃完；再加热就不好吃了。

1、砂锅。 砂锅是最佳的煮粥工具，因为砂锅通气性较好，传热均匀，散热慢，砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。 2、珍珠米。 砂锅粥一般都要选用上好的珍珠米来煮才能煮得颗颗分明，软黏稠香，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。 3、大米要先浸泡30分钟。 淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。 4、冷水下米煮粥好。 煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。（一般强调热水下米主要是怕粘锅）

给宝宝添加混合粥时，要选择已添加过的食物，且确认不会过敏才可以混合添加。刚开始添加碎粒状辅食时，前半个月还需要以泥糊为主，经过半个月时间对碎粒状的适应后，再循序渐进的以碎粒状辅食为主，而且确保食材细碎、软烂，蔬菜最好去梗后使用。蔬菜梗粗纤维较多，小月龄宝宝不好咀嚼和消化，建议去梗后再添加。鲜虾可以提前放入冰箱中冷冻10分钟，这样更方便去壳和去除虾线。每个宝宝都是不同的个体，生长发育都会有所不同，要是宝宝的咀嚼发育还没达标也不要着急，放宽心，平时添加辅食时多给宝宝演示吃饭的动作，让宝宝多多学习和模仿。

1、解冻时将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻，请不要浸泡在水中解冻，尤其不能浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度的保持北极虾的口感和鲜度。 2、因数北极虾本身就是熟的，所以为了保持北极虾的口感，不需要常时间烹饪。

1.粥品想要绵香，加入适量的食用油可以起到这个作用。 2.因瑶柱，火腿都略带腥气味，放些陈皮和姜丝既可去腥，又有提味的作用。 3.瑶柱不要过分清洗，以免失去营养和鲜味，如果担心有沙，可以用清水浸泡至软，然后轻轻地晃动，这样沙子就会沉到碗底，用的时候就取面上的水与瑶柱一起制作就可以了。 4.因为菰米没什么黏性，所以要加入大米一起煲才会有软绵的口感。 5.煲粥的米首选东北米，不太建议用猫牙米这类较细硬的米。

1、开水米下锅时搅拌几下，盖上盖用文火熬煮20分钟时，开始不停的搅动，持续约10分钟，至米粥呈现稠状； 2、要放一小点色拉油，粥能入口鲜滑，色泽鲜亮； 3、底、料分煮，尤其是海鲜及肉类，更要分开，可保证粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都能熬出来，又不串味；

原料：大米100克 清水1000克 配料：干贝30克 鲜虾 姜丝 小葱 调味：盐 1、干贝入锅时，你可以将干贝撕成丝，也可以就这样入锅。 2、虾先过水再入粥里，这样更干净没有腥味，剥出虾仁，别忘了清理干净虾线。 3、我留了一些有虾尾的虾，只是为了拍照，自己煮着吃就不必这样了。 4、也可以再加一点胡椒粉，但我们觉得就这样吃已经非常鲜美，也没有腥味，最后就没有加。