蔬菜沙拉窍门

1.因为是生吃的菜，所以一定要洗干净，用凉开水冲洗。 2.每次做这菜的时候，就特别想买一个甩干机，可以轻松把沾满水的蔬菜脱水。没有甩干机就只能靠手动了，把水分甩掉，再切丝。有水分会影响口感。 3.苦菊比较难买，若再添加些苦菊，黄瓜，甜玉米粒，颜色更丰富，营养也更全面。 4.沙拉酱我用的是丘比特焙煎芝麻酱，宜家沙拉就是用的这款，很喜欢这个酱。当然也可以换成自己喜欢的沙拉酱。 5.吃前放沙拉酱，吃多少拌多少，放久了不新鲜，焉了。

1、有机亚麻籽油属于低温烹饪油，尽量选择低温烹饪的方式食用，比如：低温烹炒、做汤、烘焙糕点等 2、有了有机亚麻籽油，完全可以代替传统的香油，所以，只要是用到香油的地方，都可以用亚麻籽油代替 3、可以直接加入牛奶、酸奶中食用

这可以算得上是与蔬菜最亲密的接触了。配着沙拉酱和黑胡椒，那种味道既刺激，又柔和诱人——看似矛盾的两种味道，结合在一起却是妙不可言！喜欢的话可以再多拌几样蔬菜进去，每样蔬菜的味道都不尽相同，让所有人全都有的挑，或是有的人会照单全收也说不定呢！

1.自家产的吃的放心，除了有点泥土需要冲洗干净外，都不用特别担心，不过生菜清水洗过最好能用凉开水过一下，免得吃的拉肚子哦 2.其实味蕾敏感的可以不放沙拉酱，那个是给LG吃的，我觉得光吃沙拉就挺香甜的，除了鸡蛋跟肉松有点淡淡的咸味。

想要把“吃”做的有意思，除了形式上的变化，就是色彩的运用了。亮丽天然的色彩能给人视觉的享受，令人心情愉悦，胃口大开。品尝的同时你会发现视觉与味觉产生共鸣后各自延伸出不同的灵感，一场视觉与味觉的盛宴就此开始。

* 蔬菜需要分开焯煮，需要达到的目的是：让爽脆口感的蔬菜（如四季豆）因为焯煮变得更加鲜绿脆嫩；让软糯口感的蔬菜（如秋葵），各自保持自己的个性；* 用盐水焯煮的绿色蔬菜会变得更加鲜绿，焯煮时需要敞开锅盖，方便酸度散去使叶绿素保持鲜亮色彩；* 味淋和清酒都是调味酒类，但味道差异较大，不可互相替代，味淋可以为菜品增加特有的甜香气，和清酒一同经过加热拥有诱人的香气；* 在淋入蒜香油之前可以先冷藏，上桌时使用蒜香油调味并缀以蒜片，如果希望保存蒜片酥脆可以放入冰箱冷冻，干燥、冰冷的环境下蒜片可以保持口感不会受潮；* 文中提到称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup

1、牛油果不能过早切开，会氧化变黑。2、黑木耳需要焯水2分钟后食用。3、蔬菜种类依据个人喜好可随意搭配。4、不喜欢沙拉酱的朋友可以自己调凉拌汁，搭配牛油果味道也很好，尤其是硬一些的牛油果，切薄片蘸芥末酱油有三文鱼刺身的口感。5、我喜欢用一个牛油果加上酸奶酪味道的沙拉酱和黑胡椒碎搅拌均匀成牛油果沙拉酱，然后将它拌入其它食材中一起吃，这样口感层次更丰富一些，觉得麻烦的友友可以不做此步骤，直接拌入现成的沙拉酱吃。

因为我们当地春季正是吃苦笋的季节，具有清热除烦，除湿，利水之功效。《食医心镜》：“理心烦闷，益气力，止渴，主消渴，利水道，下气，理风热，脚气，蒸煮食之。”所以，我们在这个季节几乎都用苦笋做各种美食～没有苦笋的宝宝可以换其他竹笋哟～ 这么一大碗的沙拉够两个人吃，总热量才350大卡左右，配上一碗杂粮饭，饱肚又低脂！

1、无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要水烧开，小火慢慢煮熟，用筷子扎深处不出血，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了，尤其是鸡胸，吃一口能噎死人。鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好发紧。2、加入一些新鲜香料如薄荷、迷迭香、罗勒叶等调味料增加香气的层次变化，调味酱料也可以根据自己的喜好调制。3、有些爱放生菜也成，但我不敢，菜还是要炒一下才有安全感4、 蔬菜任意选择，这个只是样式，豌豆煮一分钟就可以了，很嫩的，非常好熟，煮久了会发黄了

1. 此沙拉菜属于快手菜，趁鲜吃，不宜久放，防止营养流失过多及久腌而影响品相及口感； 2. 蔬菜的品种可以随四季进行调整，调味料不宜太多，以防压住蔬菜的清香味； 3. 挑选碧根果要看碧根果是否饱满、颜色是否均匀、个人尽量大小一致；如果果仁粘手、有黑褐色、并且有一股子哈喇味，说明已经严重变质，不能食用；每次食用完要把碧根果密封保存，防止变质而影响身体健康。

冰草在清水时轻轻的洗干净，在水里泡一会儿捞起控干一些水分待用就可以了紫甘蓝洗干净，可用盐水泡5-10分钟捞起冲一下控干水分待用或者用烧开的热水烫几秒钟捞起待用就可以了冰草紫甘蓝可以搭配好多种食材做凉拌或者沙拉特有营养的一种食材哦也根据自己的口味调配出自己想要味道哦

1. 蔬菜沙拉的配菜可以按个人喜好随意搭配，但要注意如果不能生吃的须提前焯水煮熟； 2. 焯水时加入点盐和几滴油，能让保持蔬菜的色泽；用凉拌开水冲一下焯过水的蔬菜，不仅能保持蔬菜脆嫩的口感， 而且能让它迅速降温； 3. 焯水的蔬菜要等它们凉后再与其它生吃的菜混合，加入盐、黑胡椒碎、橄榄油和白醋调味； 4. 最后在拌好的蔬菜沙拉表面放上金枪鱼沙拉，再摆放点九层塔点缀，吃时再搅拌均匀即可。

1.无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要水烧开，小火慢慢煮熟，用筷子扎深处不出血，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了，尤其是鸡胸，吃一口能噎死人。鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好发紧。 2.加入一些新鲜香料如薄荷、迷迭香、罗勒叶等调味料增加香气的层次变化，调味酱料也可以根据自己的喜好调制。 3.有些爱放生菜也成，但我不敢，菜还是要炒一下才有安全感 4. 蔬菜任意选择，这个只是样式，豌豆煮一分钟就可以了，很嫩的，非常好熟，煮久了会发黄了

学而食习之： 生吃实际上是最好的食用橄榄油的方法，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来。 但是，不是什么橄榄油都可以生吃。精练的橄榄油，果渣油，所谓的纯橄榄油，烹调橄榄油，橄榄葵花油（根本就不是橄榄油）等等都不能生吃，即使加热吃，这些橄榄油的营养含量也很有限。生吃一定要选择特级原生橄榄油（特级初榨橄榄油），选择质量上乘的特级原生橄榄油。 1 如果不习惯喝油，可以兑入果汁，因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。 2 按照中国方法做完菜（特别是一些不吸油的菜），端盘上桌后，再在菜上浇上橄榄油。这样即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。 3 喜欢吃面食的消费者，可将橄榄油和入饺子，馄饨等的馅料中。这样蒸熟，或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑，果香醇厚。 4 涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。 5 蛋炒饭即将出锅前淋上橄榄油，果香扑鼻，且粒粒留香。

这个沙拉做起来很简单，而且没有太多的食材要求，家里有的蔬菜、鸡蛋、牛肉、鱼肉、鸡肉、虾都可以往里放，一大碗沙拉各种营养都有了，而且不需要什么厨艺，随便做做都好吃。喜欢我的菜谱可以关注我的公众号“小白减脂餐”，主要做低脂减脂餐和三餐营养搭配，小白带你吃出好身材。

1、西兰花焯水时水里放点盐和几滴油，提亮颜色，西兰花更绿一些 2、鱼烤的不要太久，外焦里嫩好吃 3、醋不需要多，柠檬汁提鲜去腥味 4、盐少许，因为沙拉酱本身含盐 5、烤箱各家脾气不一样，根据自家烤箱来设定 作为参考 6、如果喜欢蒜味的，可以来点蒜汁加一点点芥末味道更佳