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不喜欢红糖的也可以换成白糖，或者豆沙馅都可以，做面饼是双手要适当的摸着普通面粉这样可以防止粘连，砧板上放的普通面粉也是为了防止粘连，糯米饼做好以后装盘时，盘中可以放一张吸油纸，吃的时候一定要小心防止里面的红糖烫嘴巴或者流淌到衣服上，
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1.普通的糯米粉就可以，用热水和面不易开裂，能很好成型； 2.红糖用量随自己的喜欢。不用盖盖子，几分钟就熟； 3.糯米非常好吃，但一次不宜过多食用，防止消化不良；另外，血糖高的人不吃或者少吃，以防发生危险。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
Meggy跳舞的苹果
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eykier的啰嗦： 如果没有压力锅，用砂锅或不锈钢锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，装入所有食材后大火煮开 转小火煮两小时也可以 选藕时，要选个大浑圆的，两头不漏孔的，漏孔的里面有泥沙不好清洗，而且灌好的糯米容易漏出来 切下来的那段藕节可千万不要灌糯米啊！因为糯米煮过后会膨胀，自然就将那段藕节填满了，甚至还会顶出来一些 汤汁也很好喝，红糖、红枣、蜂蜜.. 女人们 你懂得......
eykier
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1. 糯米粉越多，成品的口感就越粘。淀粉越多，成品的口感就越软。根据个人喜欢自行调整。另外，小麦淀粉也可以用玉米淀粉代替； 2. 液体也可全部用清水，还是看个人喜欢； 3. 粉类混合物一定要和液体完全混合均匀，静置一段时间，能让粉类更好的吸收水分； 4. 如果制作抹茶麻糬或者红糖麻糬，那么就用抹茶粉代替小麦淀粉或是用红糖代替白糖，然后稍稍调整下各个原料的用量就行了。另外最好事先用少许液体将抹茶粉或者红糖拌匀。因为抹茶粉不容易拌匀，红糖颗粒比较大； 5. 糖量也请自行调整，我这个用量比较和自己口味，另外，那一点点的盐不要省略； 6. 用微波炉加热时，最初两分钟可以不用隔热手套。但是最后一次加热时，最好带上手套，以免烫伤； 7. 完全熟透后，用刮刀不停拌匀，可以让成品的口感更加Q弹； 8. 吃不完的麻糬，密封后冷藏保存，吃的时候用微波炉加热几十秒至软就行。据我妈说，到第三天还是味道很好的。
暖调蓝0429
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