红枣银耳莲子窍门

银耳不要选择颜色洁白的，那种往往是经过化学处理的，最好选择颜色微黄、无刺鼻味道的若可以接受莲子芯的苦味，建议莲子芯不用去掉，一块煮，效果更好冰糖可根据自己喜爱的甜度添加，推荐用大块冰糖枸杞子一定最后放，不然很容易煮烂哦

1.银耳不要选择颜色洁白的，那种往往是经过化学处理的，最好选择颜色微黄、无刺鼻味道的；2.银耳最好不要再次加热吃，所以一次做的量不要太多，吃多少做多少；3.注意要保证水量距离瓶塞下端1厘米，以免日子久了会损坏胶圈；4.不要放入碳酸饮料或酸性果汁，以免腐蚀杯体。

1、银耳莲子汤的重点在于展现银耳细腻的胶质质感，每个人所用器具不一样啊，过程中出现的状况肯定不同。所以，新手们，菜谱写的炖煮时间只是参考，主要根据银耳的状态来调整具体的炖煮时间。2、因为这个汤羹主要是用来润燥的，所以银耳和莲子用量是最多的，红枣稍微偏少。如果是冬天，阳虚的朋友可以酌情多加红枣。3、如果用甜味较足的大红栆煮的话，要减少冰糖用量。4、炖汤时间比较久，过程中会蒸发大量水，所以水要一次性加足。4、最好用砂锅，凉水开始炖煮比较省煤气，所以撕小朵也是有必要的。或者在煮的过程中关煤气闷五分钟再煮，重复两次也可以。5、如果用电饭锅煮的话，炖汤程序不太容易炖出银耳胶质，先用沸煮模式烧开，然后开炖汤模式，这个跟煤气煮原理是一样的。

1、银耳要让它充分泡发再煮，一来省时，二来更易熬出胶质。 2、莲子不容易煮烂，也要提前浸泡。 3、如果时间充分不着急的话，尽量熬久一点，将银耳的胶质熬出，营养更佳。 4、红枣我喜欢一起放入，把它的汁水都熬出来，但这样的话甜羹会有点颜色，要是不喜欢可以晚点放进去。

这是一种食疗法，是滋阴，补血，美容的好方子。1，但是这几味除了银耳是凉性润肺的,其他都是热性的，小孩子的话就不要喝了。2，银耳美容。3，红枣枸杞都是补肾补血的，但是脾虚的人要少吃。4，桂圆，一般体制虚寒的人吃比较好，如果是热性体制，吃了就容易上火的。5，但建议你不要放白糖，放冰糖或蜂蜜最好。白木耳又叫银耳，是一种含有丰富的氨基酸和多糖的胶质补品中。本品含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B,并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖(A、B、C)等。它具有润肺止咳、补肾健脑等功效。尤擅长补益肺气,可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力,从而增强体质,达到抗衰老的作用，是秋天进补的上乘佳品。据调查,在服用滋阴补气药的老年人中，有50%左右的人曾单独或配伍服用白木耳。另有一项调查表明,在100例90岁以上的长寿老人中,发现服用滋阴补气药的老人,其内科疾病的发生率为31.25%,而未服滋阴补气药物的老人,其内科疾病的发病率为47.4%。另外,如果长期服用白木耳,其听力减退也非常缓慢。白木耳作为滋补佳品还适用于病后、产后体质虚弱及一般体质虚弱者。对于劳力过度、气阴两虚、神疲乏力、肺虚气喘、脾胃虚弱、饮食无味、津液不足、口干咽燥者,更为适宜。桂圆干即是龙眼的干品，营养丰富味道鲜美。而且还有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。桂圆干又名益智、龙眼肉、吉锦凤梨穗桂圆干，为龙眼的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，虚劳羸弱，心悸任忡，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等症。

1、泡发银耳用温水比较合适。冷水不容易泡发来，热水过烫会将银耳的营养物质破坏。温水不但可以将银耳泡发开，使银耳肥大松软，也使银耳的营养物质有效释放，味道鲜美。2、红枣可以选择切开去籽，也可以整颗放进去煮，根据个人喜好即可。有的红枣比较干也要提前用水泡一泡。3、莲子煮之前用清水泡一泡，可以缩短煮的时候，也更容易炖烂。4、莲子芯具有清凉的功效，可以根据个人喜好选择去芯。怕苦就把芯去掉。5、喜欢口感脆一点，银耳就不要炖太久。喜欢口感软糯的，银耳可以炖久一些，炖出胶质，口感和功效更好，根据个人喜好即可。若要炖出胶质，可以先炖银耳再加入莲子和红枣一起炖，口感较好。6、冰糖可以选择一起炖，也可以后期再加入，冰糖是凉性的，一起放入炖成甜品，具有清凉的功效。7、这款甜汤可以选用各种锅来煮，汤锅、炖锅、砂锅即可，根据个人喜好选用即可。8、除了主料银耳、莲子、红枣，可以在汤里加上枸杞、百合等，养生效果更好。9、炖甜汤的时候水要一次加足，中途不要再加水。10、夏季冰镇后食用口感更佳。

百合润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。注意事项银耳要提前泡一晚胶质才会出来，有暖瓶的话可以用开水在暖瓶里泡一晚更好。喜欢脆口感的，泡开后直接炖就好了。

1，这款汤我是第一次做，枸杞放的有点多，喝完半小时感觉口干，当然因人而异，我平时喝水放枸杞多了也口干，所以以后我要少放。2，熬的过程中小火慢慢炖，中途要搅拌一下防止糊锅就不能喝了3，熬好的靓汤放冷藏也行，随时都可以喝

1. 水要一次加够，切忌途中加水。一般以没过银耳 2-3 cm 为宜。 2. 冰糖的量可依据自己的喜好程度增减。 3. 传统的银耳莲子羹里是没有红枣的，所以改良版的这款羹颜色会更深一些。如果喜欢晶莹剔透的质感，可以不加或者加少量的红枣。 4. 煮熟的银耳放置时间过长容易产生亚硝酸盐，不利于健康，所以建议一次别做太多呦~?

1，这款汤我是第一次做，枸杞放的有点多，喝完半小时感觉口干，当然因人而异，我平时喝水放枸杞多了也口干，所以以后我要少放。 2，熬的过程中小火慢慢炖，中途要搅拌一下防止糊锅就不能喝了 3，熬好的靓汤放冷藏也行，随时都可以喝