蔬菜卷窍门

柚妈说： 孩子在吃的时候即使将蔬菜卷展开，蔬菜是不怎么容易脱落的，即使掉下来也是一块一块掉落，不是蔬菜掉落的星星点点，孩子还是能从自己餐桌/餐盘抓起来吃掉。 我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺， 宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？ 怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。 微信公众号：一日五餐辅食。 陪伴你顺利走过营养辅食路。

1.娃娃菜需要多煮一会儿，否则菜帮不易软，很难卷蔬菜 2.由于胡萝卜是脂溶性的，因此需要用油煸炒一下才能很好的吸收胡萝卜素，而且用炸好的花椒油煸炒会使胡萝卜更香

做煎饼的时候用开水烫面，烙出来的饼口感劲道软和，嚼劲十足，卷菜的时候也不容易破，特别好吃。烫面煎饼，放凉了也不会变硬哦，一次可以多做点，吃不完的放冰箱，热热就可以了，简单省事。

1、这次的卷饼，菜是全素的，相对来说可能对于食肉族来说，比较清淡，这个可以根据自己喜欢，来调整的，加点牛肉丝，或者猪排也都是可以的； 2、关于烫面的水，据说热水可以让面饼更加软，所以选择了热水，如果不喜欢软绵的饼，可以选择冷水； 3、关于和面的水，不要一次性加进去，要一点点的加，因为面粉的吸水性不同，会影响面团最后的成型，揉到光滑的面团就可以啦。

1、沸水烫面，做出的饼更软和。 2、开水烫过的面很容易熟，不要煎太久，时间长了导致水分流失，口感偏干。一般下锅后十几秒左右即可翻面，差不多一分钟就能做好两张。 3、烙好的饼趁热盖起来，热气可以让饼变软，口感更好。

1、如果作为郊游食物首选比较干的食物，这样不容易坏，也不会把汁液流到外面，方便携带 2、均衡营养的食物首选，这款蔬菜卷卷，有色彩鲜亮的胡萝卜丝和黄瓜，有味道超好的酱炒肉末，口感值得一试 3、没有煎饼，完全可以用鸡蛋饼和开水煮过的豆腐皮代替哦

1. 想要里脊肉片切得薄，可以提前将里脊肉放在冰箱里冷冻半小时左右，这样切起来就如羊肉片般的薄了； 2. 肉片可以用盐腌几分钟，更利于入味，如果口淡，可以不腌，汤汁中的咸味足够了； 3. 裹了淀粉煎肉卷，一是定型不易开口，二是易上色，二是汤汁中会融入部分淀粉，不用再额外勾芡了。

1. 五花肉要切稍长的片，烤熟后会收缩，如果片太短，就没法卷了。 2. 可根据个人口味选择卷的食材，洋葱等也可以。 3. 五花肉的皮，可以在生的时候用刀切去，或者烤熟后用手撕掉。

1、 卷饼里面的蔬菜不是固定的，可以随意换，可以换成孩子平时不喜欢吃的蔬菜放进去。对付爱挑食的宝宝。 2、 由于面粉的吸水性不同，面糊的浓度以浓稠但还可以流动的状态为好，面糊稠了可以稍微加点水，面糊太稀也可以稍微加点面。中餐是可以随意的，不像烘焙那么严格。 3、 小饼也可以不卷，直接吃。再蘸点蒜汁，那就更美味了。

做一道好吃的菜，当一个有趣的人，将生活嚼的有滋有味，把日子过的活色生香。如果你也是个喜欢用美食、旅行、摄影来诠释幸福生活的人，可以关注我的微信公众号“慢生活微分享”，一起慢慢发现幸福生活的全部细节！

1、蔬菜挑选颜色鲜艳的。做出来更漂亮 2、这道菜也可以用油锅做，煎或者炸都可以，不过用空气炸锅做，吃起来更健康，蔬菜吸收了培根的油脂，不用再放油都超好吃。

后期土豆丝上要涂甜面酱，所以前期一定少放盐，也或者不放盐。 普通的平底锅都可以，只要能成形就可以卷菜喽。

面糊的浓度跟酸奶差不多，煎饼的时候一定用最小火，鸡蛋整个打在面饼上就可以，然后用铲子搅拌，这样蛋黄蛋清没有完全混合，颜色上看起来也好看，我刷的是番茄沙司，可以刷任何自己喜欢的酱！我的这个面粉量是做了两个，仅供参考！

诗心片语：1：搭配的蔬菜可以随自己的喜好，但最好选可以生吃的。如果不能生吃的，要先煮熟。2：里面那层甜辣酱可以换成任意自己喜欢的酱，也可以不要。3：2个蛋可以做2张饼，如果喜欢吃厚饼的，也可以一次煎。4：还是一样全程小火，我一直都是用130度。

1、2、 如果火锅肉片来不及解冻，沖冷水也会让肉片解冻3、 火锅猪肉片有分五花肉片和梅花肉片，前者比较有油脂，而后者比较瘦较少油脂2. 通常酱烧都是指酱料类：甜面酱、豆瓣酱什么的，这道菜吃起来有酱烧的味道，所以也称之为酱烧

1、我250g的面粉加了180g的菠菜汁。攥干的菠菜段放入料理机，加和菠菜一平的水，搅打成菠菜汁； 2、和面的时候，根据自己菜汁的含水量调整用量，要面团柔软一些； 3、蒸的时候冷水入锅，蒸好后焖2分钟在取出，我做的花卷小，大花卷蒸的时间要延长5分钟； 4、香葱取叶的部分。

暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号：nns_0625（或搜索暖暖尚） 微博：@暖暖尚

1豆腐皮烫一下就捞出,别煮,一定晾凉再穿串2大葱放葱白部分,粗的地方从中间切成几瓣3油一定少放要不就像炸的了,而且豆腐皮还会变硬4煎的时候两面煎小火,翻几次,时间短大葱吃起来会辣5没有烧烤料不放也可以,有时我还放芝麻,不过试了几次放烧烤料就有点像烤出来的味道

木耳一定要泡好煮5分钟，煮熟。生菜洗干净后要用小苏打水浸泡10分钟取出农药在生吃。 生菜和木耳里的盐不要放多了，有一点点咸味就可以，也或者口轻的不放。 番茄沙司根据自己的口味添加量。 边卷边吃，非常好吃。

豆皮营养丰富，高钙高蛋白，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，老年人长期食用可延年益寿。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。它还同时具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的的营养特点。

1、这道健康菜品制作起来很简单， 只需要注意以下两点：2、 越南春卷皮应泡在温水中，泡的时间不宜过长，时间太长皮容易破； 移动和制作时都要小心，以免春卷皮破损；3、 包时最好将要将三文鱼包在最上面， 让它的色彩通过薄薄的皮散发出来。

1.米饭怕散可捣黏，散了可没形了特别是外层米饭。2.保鲜膜防脏防黏请灵活运用，怕移位可绕卷帘一圈做，这样每次卷完一下就不用费力撕下。3.米饭黏手，请在一旁备好清水，随时洗手再捏米饭，铺饭前先把米饭在手里按压成饼，方便铺。4.切寿司刀蘸水，切两下就蘸，拉切。不沾连。5.因为喜欢奶味我加了奶粉糊，还加热了，其实口味随意，自己乐意吃就行，我做东西没啥原则只求吃得下去¯\_(ツ)_/¯

诗心片语： 1：搭配的蔬菜可以随自己的喜好，但最好选可以生吃的。如果不能生吃的，要先煮熟。 2：里面那层甜辣酱可以换成任意自己喜欢的酱，也可以不要。 3：2个蛋可以做2张饼，如果喜欢吃厚饼的，也可以一次煎。 4：还是一样全程小火，我一直都是用130度。

1.面一定要搅拌均匀。可以先和面在那放一会，刚好准备菜，这样面会比较均匀 2.锅一定不要温度高，我用电饼铛，也可以用平底锅，最好是不粘的 3.摊面饼的时候要有耐心，不要着急翻，我的经验是大概鸡蛋液有点凝固了就差不多了当然和你摊的饼薄   厚，还有面的稠度有很大关系，掀开小边试试再翻 4.这样的饼要现做先吃才好，就不要一次做多了，2-3碗面，大概能做4-7张饼，如果吃不完，剩下的面可   以摊成不放菜的面饼 薄薄的，也很好吃，很劲道

Tip： 1、白面面片比青菜面片略大一些，卷出的螺纹卷会更漂亮一些 2、青菜面团：青菜汁：面粉的比例略大于1:2    白面面团：    水：面粉的比例为1:2    这样和出的两种面团会软硬一致。    和面的时候，水要分次加入 3、面皮不要擀的太薄，否则会影响生坯发起的效果